NUEVA WEB Y BLOG FUSIONADOS EN UNO

Les invitamos a visitar nuestra nueva 

página web y blog en:.......................

ELKOMA ESTRENA WEB Y BLOG

A PARTIR DE HOY ELKOMA HA PUESTO EN FUNCIONAMIENTO SU NUEVA WEB Y SU NUEVO BLOG INCORPORADO EN LA MISMA. POR LO TANTO ESTE BLOG DEJARÁ A PARTIR DE HOY DE SER ACTUALIZADO CON LA NOTICIAS QUE GENERA LA EMPRESA ELKOMA. PARA ELLO VISITEN NUESTRA WEB www.elkoma.com

HEMOS INTENTADO FACILITAR AL MÁXIMO LA INFORMACIÓN SOBRE NUESTROS PRODUCTOS Y PODER VISUALIZAR FOTOS Y VIDEOS.

ENCONTRARÁN ENLACES DIRECTOS A NUESTRO FACEBOOK Y CANAL DE YOUTUBE.

ENLACES INTERESANTES A WEBS DEL GRUPO KOMA Y DE CLIENTES Y AMIGOS.

ESPERAMOS VERLES EN LA NUEVA WEB.

UN SALUDO

JORDI AROLAS

Gerente de ELKOMA

Para acceder a la nueva web: NUEVA WEB DE ELKOMA

COCER PAN CON BIOMASA. FORN ALAVEDRA EN VACARISSES (BARCELONA)

El horno Alavedra, en Vacarisses (Barcelona), se ha adaptado a los tiempos y a las energías actuales. Ahora cuece el pan utilizando un combustible de madera que contamina mucho menos.
De un horno de leña a uno de gasóleo, y ahora, un horno que funciona con biomasa, un tipo de energía renovable que contamina mucho menos. El Forn Alavedra, en Vacarisses, se ha ido adaptando a los tiempos y a las energías más propias de cada época pero nunca ha dejado de hacer el pan desde el inicio: el saco de harina.
Desde hace unos meses, sus propietarios han sustituido el antiguo quemador del horno por uno de pellet, un combustible de madera que genera muy pocos residuos. Aproximadamente, cada diez días extraen cenizas del tamaño de una caja de zapatos.
La temperatura de cocción con esta fuente de energía es constante y esto da como resultado un pan más crujiente. A estas ventajas, el propietario añade la limpieza que gana respecto al gasóleo. Sin embargo, la inversión previa que ha tenido que hacer ha sido significativa porque además de cambiar el quemador, también ha sido necesario adaptar las instalaciones para colocar en ella los depósitos que suministran el pellet. En dos o tres años, esta inversión estará recuperada y el horno Alavedra podrá generar ahorros.


NUEVA INSTALACIÓN EN PURATOS (SILS)

PURATOS ha construido en su planta de Sils un centro diseñado para prever y satisfacer el amplio abanico de necesidades de sus distintos tipos de clientes, proporcionando ...instrumentos, equipos, investigación, experiencia y formación y apoyando la creatividad de los artesanos, la complejidad de la producción de los clientes industriales. Estos centro se dividen en tres áreas: panadería, pastelería y chocolatería.

Para ver reportaje completo clickar en enlace siguiente:
http://www.elkoma.com/pdf/puratos.pdf

NUEVO COMBISTAR DE KOMA

KOMA  ha  presentado una nueva instalación que  por su versatilidad y aplicaciones puede ser un muy buena opción para panaderos y pasteleros.

Se trata de:

 - una cámara de congelación y conservación (-18ºC / -28ºC) para producto en carro sin embalar  o para estanterías.

 - de un armario de conservación con puertas tipo armario H (hasta 10) para tener producto sin embalar dispuesto en latas de 60x40 o 60x80 para evitar abrir la puerta grande cada vez que se tenga que ir a buscar un producto.

 - de un emplazamiento de enfriamiento rápido para colocar un carro de +25ºC a -5ºC.

Todo ello en una sola instalación y con un solo motor. Se trata de la última tendencia en instalaciones compactas para pasteleros y panaderos.    

Para saber más pulsar sobre el enlace siguiente: COMBISTAR

 

 

COMUNICADO DE ELKOMA, S.A.

En estos momentos difíciles en que mes a mes desaparecen del mercado empresas distribuidoras y fabricantes de maquinaria para panadería, pastelería y restauración y ante las numerosas llamadas telefónicas solicitandonos asistencia técnica, la empresa ELKOMA, S.A. comunica a sus clientes que nuestro personal técnico sólo atiende y repara instalaciones de la marca KOMA. Nuestro personal ha sido formado en fábrica para atender y solucionar aspectos técnicos de la marca que representamos en toda España y Portugal: KOMA.
Muchas gracias por su comprensión
Jordi Arolas
Director-Gerente

PRIMERA PRODUCCIÓN DE ARMARIOS H

Albúm de fotos de la primera producción, diseño y entrega de un armario de la serie H.

Quién iba a decir que de un pequeño taller en 1938, KOMA se convertiría en una multinacional líder en sistemas de acondicionamiento.

Si quieren ver las demás fotos hagan click en el enlace siguiente:

Albúm

FOTO DE FAMILIA CON EL PROPIETARIO DE KOMA

El propietario de KOMA, Sr. Aarts y su Sra. posando con el Delegado de la zona de Levante (Eduardo Blázquez) y con el Director-Gerente de KOMA en España (Jordi Arolas). A sus 81 años el Sr. Aarts continúa estando al frente de sus negocios asistido por sus más estrechos colaboradores.

COMPONENTES DEL EQUIPO KOMA EN IBA

Componentes del equipo de ventas de KOMA en todo el mundo (Italia, Holanda, Alemania, Japón, América, Reino Unido, Portugal, Bélgica, Francia, España, Emiratos Árabes, Europa del Este, Canada, etc..) posaron para la foto de grupo durante la celebración de la feria IBA en Alemania.
Una gran familia que en todo momento estuvo pendiente de los visitantes que vinieron al stand a pedir información sobre nuestros productos.

STAND DE KOMA EN IBA (MÜNICH)

Imágenes del stand de KOMA en la feria IBA celebrada en Münich (Alemania). 

INSTALACIONES INDUSTRIALES DE ENFRIAMIENTO KOMA

Video de las nuevas instalaciones industriales de KOMA.
Túneles para líneas de producción en continuo (KTR) y en espiral (KSP) de enfriamiento rápido para pastelería, panadería, heladería, carne, pescado, etc....

READY FOR THE FUTURE

Este es el slogan que llevó KOMA a la feria IBA en Münich. Preparados para el futuro.
Nuevos gases refrigerantes y una nueva generación de sistemas de control de procesos que ahorran energía. Estos son los puntos fuertes de KOMA para la nueva generación de productos de la marca holandesa preocupada siempre por el medio ambiente y el ahorro energético.

KOMA KNOW - HOW...................

FALSO SERVICIO TÉCNICO ELKOMA EN MADRID

Ante la creciente aparición de Servicios Técnicos que se autodenominan "Oficiales" de la marca KOMA queremos poner en conocimiento de nuestros clientes que el único SERVICIO TÉCNICO existente en España de la marca KOMA lo suministra la empresa ELKOMA,SA filial española de la multinacional KOMA.
A modo de ejemplo ahí va una web:


"www.serviciostecnicosmadrid.es/servicio_tecnico_koma.html"


en la cual se anuncian como servicio técnico "OFICIAL" cuando es mentira. Se les ha reclamado varias veces que lo retiren y ante la negativa nos vemos obligados a notificarlo a nuestros clientes para que no se vean engañados por este tipo de anuncio falso.


Para cualquier consulta llamen al 902.900.417.

NUEVA INSTALACIÓN EN ALDÁN (PONTEVEDRA)

Una nueva instalación esta vez en Aldán (provincia de Pontevedra). 

El cliente Rogelio Iglesias e Hijos. 

Empresa de larga tradición panadera y pastelera.

Para leer artículo completo clickar en enlace siguiente: Rogelio Iglesias.pdf

Página web:  www.riglesias.es

NUEVA INSTALACIÓN ELKOMA EN EL HOTEL CA L'ARPA

La instalación está situada en la cocina que el Restaurante Hotel CA L’ARPA tiene en la ciudad de Banyoles (provincia de Girona)



Se trata de un armario de ultracongelación y conservación modelo H-3 realizado enteramente en inox con 2 puertas para la conservación de producto sin embalar a -18/20ºC y una puerta de ultracongelación/abatidor a -35ºC. Este armario viene equipado de un grupo compresor hermético de 2cv silencioso. Este hotel-restaurante está situado en una de las calle más emblemáticas de la ciudad. La casa data de 1910 y fue rehabilitada y convertida en hotel.

Para leer más clickar en enlace siguiente:http://www.elkoma.com/pdf/calarpa.pdf

Para visitar la web del hotel-restaurante clickar en:www.calarpa.com/inici.asp

NUEVA RESIDENCIA PARA ESTUDIANTES DEL GREMIO DE PASTELERIA DE BARCELONA

El Gremio de Barcelona ha puesto en marcha un ambicioso plan para dotar a la Escuela del Gremio de una residencia para estudiantes y facilitar así la pernoctación de estudiantes que vienen de fuera del ámbito de Catalunya




Para conocer más de este proyecto clickar en el enlace siguiente:
www.escoladepastisseria.cat/escola.php?id=nova-residencia-destudiants-2013 

BECA ELKOMA

El dia 26 de Junio se celebró el acto de clausura del curso 2011-2012 de la Escuela del Gremio de Pastelería de Barcelona.



Como cada año ELKOMA hizo entrega al mejor alumno de 3º de la Beca in memoriam Pep Balcells, que en este año recayó en Mara Malservigi, para que pueda cursar el TGS (Técnico de Grado Superior en Pastelería) totalmente gratuito.
En la foto el profesor de la Escuela, Raúl Bernal, la ganadora del premio y el Gerente de Elkoma, Jordi Arolas en el momento de la entrega

NUEVO VIDEO PROMOCIONAL DE KOMA - ELKOMA

Algo está cambiando en KOMA. Este nuevo video va a ser un punto de inflexión en todo lo que gira en torno a nuestra empresa. Todo ello culminará en la próxima feria IBA que se celebrará en Munich del 16 al 21 de Septiembre en que serán presentados los nuevos modelos de armarios, cuadros de control y más innovaciones que harán de KOMA el exponente de la tecnología aplicada a la congelación, enfriamiento y fermentación en el sector alimentario.

NUEVAS CÁMARAS ELKOMA

ELKOMA suministra cámaras de congelación, conservación y refrigeración realizadas con panel KOMA siendo los demás componentes (grupos compresores, evaporadores y cuadros eléctricos) adquiridos de entre los de más calidad del mercado nacional. Con ello obtenemos un producto más asequible.
El éxito del funcionamiento de una cámara no sólo son los componentes. La instalación juega un papel muy importante y en Elkoma disponemos de un personal altamente cualificado que se rige por los estándares de calidad marcados por KOMA.

Pida precio sin compromiso al teléfono 902900417

NUEVA INSTALACIÓN ELKOMA EN ZARAGOZA

Nueva instalación de un armario HN-2 con un control de la higrometría y la temperatura para crear un clima idóneo para la conservación del chocolate.
Instalado en la Pastelería Ascaso de Zaragoza.
Realizado completamente en acero inoxidable está controlado por el ordenador Monocell AT en su versión SK-350

Para leer más seguir enlace siguiente: fichero pdf

Para acceder a la we de Pastelería Ascaso clickar aquí

NUEVA INSTALACIÓN EN ALDÁN (PONTEVEDRA)

Nueva instalación de un armario KOMA modelo H-10 en Aldán (provincia de Pontevedra) en el obrador de la panaderia-pastelería Rogelio Iglesias e Hijos.

Para ampliar la noticia clickar en el enlace siguiente: noticia ampliada en pdf

NUEVA INSTALACIÓN ELKOMA EN VANDEMOORTELE

Elkoma ha instalado en el Centro de Desarrollo de Nuevos Productos que la empresa Vandemoortele Ibérica tiene en la población de Santa Perpétua de Mogoda (provincia de Barcelona) un armario de congelación y conservación KOMA modelo HN-4 (-20ºC / -35ºC) equipado para latas de 60x40.
En la foto el demostrador de Vandemoortele, Sr. Tomás Calderón, el día del estreno del armario.
Este armario se compone de dos puertas de enfriamiento rápido a -35ºC y dos puertas de conservación a -18ºC/-20ºC.
Por su reducido tamaño (fondo de 84cm) es indicado en sitios en que se disponga de poco espacio.


Está equipado del nuevo cuadro Monocell AT en su versión reducida. Su interior está realizado completamente en inox.
Se fabrica en 2, 4 y 6 puertas, en varias temperaturas e incluso para conservar chocolate con kit de higrometría.

FERIA INTERNACIONAL DE PANADERIA





             

NUEVO CATÁLOGO GENERAL ARMARIOS KOMA

Nuevo catálogo de armarios de congelación, conservación, refrigeración, abatidores y fermentación de la marca KOMA.


Pulse para abrir el catálogo ........

NUEVO JASP DE ELKOMA EN BARCELONA

Jordi Sala ha inaugurado recientemente su negocio de pastelería en la calle Sancho de Ávila 175, de la ciudad de Barcelona. Su nombre lo dice todo “XACOLATA”.
Su compañera Yolanda se ha unido a este joven emprendedor para hacer realidad sus sueños: aplicar sus conocimientos adquiridos en su larga trayectoria y ofrecer a sus clientes una pastelería creativa y artesanal de calidad a un precio asequible en un barrio de Barcelona (Poble Nou) donde no existen muchas pastelerías.

Clickar en este enlace para ver el reportage completo......

"JUST IN TIME" EN PASTELERíA, RESTAURACIÓN Y CATERINGS

La pastelería, la restauración y los caterings son negocios muy sensibles en estos tiempos de agitación económica.
Al comerciante no le queda más remedio que rentabilizar al máximo su producción, su maquinaria, su tiempo y su producto si quiere competir.
Para ello es necesario dotarse de las herramientas que le darán este plus que necesita para seguir trabajando con ilusión en una profesión cada vez más castigada y dar al consumidor un producto diferenciado, especializado y de calidad que no pueda encontrar en otro sitio.
KOMA es sensible a este hecho y propone una serie de productos que pueden aportar este hecho diferencial.



Clickar en enlace para ver fichero pdf

"JUST IN TIME" EN PANADERÍA

Los tiempos cambian y la foma de trabajar también y la panadería no es ajena a estos cambios. La nueva tendencia en panadería es tener durante 24 horas la masa formada o en bloque dentro de una cámara de mantenimiento positivo con regulación de humedad y con la temperatura justa para que no fermente en su totalidad. A la mañana siguiente y mediante programación la masa debe estar sobre los 10ºC positivos y mantenerla durante todo el dia a esta temperatura para ir luego fermentando en función de las ventas. Con ello se consigue tener pan caliente de calidad durante todo el dia, racionalizar la utilización del tiempo y de la maquinaria e incluso tener la masa lista para la primera cocción del dia siguiente (36 horas).
KOMA le propone un sistema que le hará rentabilizar su negocio.

Clickar en este enlace para ver esquema en pdf

NUEVO ARMARIO PARA CONSERVAR CHOCOLATE PARA TIENDAS

KOMA ha diseñado un nuevo armario para conservar chocolate basado en el modelo HN2 pero con la novedad de llevar el grupo incorporado encima y cubierto con un armazón metálico.

Tiene unas medidas de 910x840x2400 y la conexión es a 220v monofásica.

El consumo como en todos los productos KOMA se ha reducido al mínimo.

Dispone de un kit de higrometria incorporado para el control de la humedad y su capacidad está en función del producto (puede albergar hasta 25/30 latas de 60x40).

Está realizado todo en acero inoxidable (interior y exterior) lo que lo hace muy apto para ser colocados en tiendas.

Provisto del ordenador Monocell AT de KOMA en su versión SK que controla todos sus parámetros y regula temperatura y humedad. No necesita instalación.

SEGURIDAD, CALIDAD Y FIABILIDAD

En toda instalación que efectúa KOMA se suministra al cliente el pertinente certificado de conformidad CE junto a una etiqueta adhesiva en el que figura los datos del fabricante, del instalador (ELKOMA), nº de serie, fecha de fabricación, consumo, kilos de gas, conexión, y algunas advertencias y normas ,mediante iconos, que debe seguir el usuario de la instalación.

El certificado de conformidad CE es el reconocimiento por escrito del cumplimiento de todas las normas y calidades más estrictas a nivel europeo que cumple la instalación.





Nuestros productos están avalados por multitud de clientes en todo el mundo los cuales aprecian la calidad, fiabilidad y seguridad que demuestran nuestras instalaciones dia a dia.

Exija en todas sus instalaciones frigoríficas y de fermentación, sean o no de KOMA, los pertinentes certificados conforme se cumplen las normas y estándares europeos de fabricación e instalación para su seguridad y para los que trabajan con vd.

NUEVA INSTALACIÓN DE FERMENTACIÓN CONTROLADA

Nueva instalación de una Cámara de Fermentación CDS-Sunriser en FORN SAN JOAQUIN en la localidad de Serra (Valencia).
Esta panadería se fundó en 1865 y actualmente está al frente de la misma la Sra. Maria Gomez Asensi y sus hijos Marian, Isabel y Vicente Joaquín que son la 4ª generación.
Están especializados en panes especiales, fresados, hogazas y pan de agua.
El modelo en cuestión está controlado por el nuevo panel táctil de KOMA y la capacidad interior es para 8 carros de gran tamaño.
Realizada en inox en su interior y en acero lacado color blanco en el exterior. Además tiene en todo el contorno una banda inox de 30cm de altura que sirve para que la base del panel no esté en contacto con el agua o productos de limpieza que podrían llegar a estropearlo.

TÚNEL DE ULTRACONGELACIÖN KTT & RACK by KOMA

Animación del funcionamiento de un túnel de ultracongelación para carros con entrada, transporte y salida completamente automatizada.
Mediante pantalla de menús programables cada tipo de producto mantiene inalterable el tiempo que debe pasar desde que entra al túnel y el momento en que sale.
Puertas correderas completamente automáticas controladas por autómata y por el ordenador Monocell AT de KOMA.

FERIA "GULFOOD" EN DUBAI

La filial de KOMA en Oriente Medio fué la encargada de asistir en Dubai a la celebración de la feria del sector alimentario "GULFOOD" que tuvo lugar del 19 al 22 de febrero.

Como siempre KOMA presentó sus novedades para este año 2012.

El "GULFOOD" es una de las ferias líderes en la región que muestra lo último en los sectores relacionados con la alimentación.

Soluciones "JUST IN TIME" by KOMA para Panadería

¿Quiere aumentar la productividad de su personal?
¿Quiere tener una calidad constante en su producto?
¿Quiere resolver sus problemas de producción?
¿Quiere utilizar más eficientemente su horno y tener la posibilidad de varias cocciones al día?
¿Quiere disponer de más tiempo para desarrollar otros productos y aumentar su surtido?
¿Quiere disfrutar de más tiempo libre para vd. y su personal?
¿Quiere flexibilizar los horarios de trabajo?
¿Quiere ahorrar en costos energéticos?
¿Quiere aumentar la rentabilidad de su negocio?

Pregunte a KOMA por sus nuevas soluciones “Just in Time”. La combinación ideal para Panadería.

Soluciones "JUST IN TIME" by KOMA para Pastelería

¿Quiere aumentar la productividad de su personal?
¿Quiere tener una calidad constante en su producto?
¿Quiere resolver sus problemas de producción?
¿Quiere disponer de más tiempo para desarrollar otros productos y aumentar su surtido?
¿Quiere disfrutar de más tiempo libre para vd. y su personal?
¿Quiere flexibilizar los horarios de trabajo?
¿Quiere ahorrar en costos energéticos?
¿Quiere aumentar la rentabilidad de su negocio?

Pregunte a KOMA por sus nuevas soluciones “Just in Time”. La combinación ideal para Pastelería.

FERIA EN MOSCÚ

KOMA asistió por primera vez a la exposición rusa en Moscú "Modern Bakery 2011".
Un evento exitoso, con muchos visitantes y contactos que se puedieron establecer, que serán objeto de seguimiento por parte del representante local ruso.
El Director Comercial de KOMA Sr. Perry Houx fué el representante encargado del stand asistido en todo momento por un intérprete.
En la foto puede apreciarse una visión general del stand.

FERIA EN AMSTERDAM

Los días 4, 5 y 6 de Marzo tuvo lugar en Amsterdam la feria de panaderia DAGEN´12. KOMA estuvo presente con stand de diseño muy moderno. Los últimos días en Amsterdam panadería fueron un éxito tanto el área de negocio como por el número de visitantes. Esto debido en parte al entusiasta equipo de la feria, dirigido por el Sr. R. Ferwerda. La novedad en el stand fue el nuevo HN-2 con unas medidas de 91 x 84 cm x 212, especialmente diseñado para producto acabado. Al igual que todos los sistemas de KOMA, el HN-2 esta fabricado de acuerdo a la fórmula TLR diseñada para que siempre se den las condiciones ideales en el flujo de aire, la tasa de humedad y la temperatura que garantizan la perfecta conservación de los productos.

Muy buena acogida tuvieron los equipos industriales exhibidos durante la feria Europain en París.

En concreto estaba expuesto el modelo KTR- TurboRunner para líneas de producción en continuo que se reproduce en la foto.

Así mismo se recibieron peticiones de presupuesto para equipos industriales en Espiral, para grandes producciones en carros y para producciones con producto en latas tipo Paternoster.

Elkoma estuvo en Paris en la feria de Europain.
Como siempre el stand estuvo muy concurrido por profesionales de todos los sectores.


Hubo mucha presencia de paises latinoamericanos con grandes proyectos industriales para túneles en espiral, paternoster y para líneas en continuo.


Como siempre agradecer desde estas líneas la visita a todos nuestros clientes y amigos.

OBRADORES Y PROYECTOS LLAVE EN MANO

Ante la creciente demanda de nuestros clientes hacia este tipo de servicio, Elkoma, ha puesto en marcha una nueva división de proyectos llave en mano con la garantía de calidad que siempre ha mantenido en sus productos:
- asesoramos desde el diseño y confección inicial de los planos

- distribución de la maquinaria,

- legalización y puesta en marcha,

- asesoría en producción.


Pida información sin compromiso alguno. Llame al teléfono: 902.900.417

Nuevo KOMA Hplus en El Corte Inglés en Valdemoro (Madrid)

ELKOMA acaba de instalar en el CEPA de Valdemoro, perteneciente a El Corte Inglés el nuevo armario KOMA serie H+ en el Aula del Obrador de Pastelería.
Este armario funciona a:
a -38ºC en ultracongelación en la puerta de la derecha
de +90ºC a +3ºC como abatidor en la puerta de la derecha
a -20ºC en conservación en el módulo central
a +2ºC + 8ºC en conservación en el módulo de la izquierda
y todo con un sólo motor. Aprovechando el consumo del motor en conservación negativa mantiene las dos puertas de la izquierda a temperatura positiva: para materia prima o producto a refrigerar.
El ahorro energético es máximo funcionando 8 horas de cada 24. O sea que consume en un periodo de 24 horas un total de 24 kw. Realizado todo en acero inxidable tiene dos cuadros Monocell AT de KOMA que controlan todas las funciones.

¿QUÉ ÉS CARO O BARATO?

Leyendo un artículo sobre el concepto "coste económico del error" en la toma de decisiones llegué a la conclusión que podemos aplicarlo en todas las facetas del dia a dia.
Cuando se etiqueta de caro a un producto se está valorando el coste del error que supone asumir todos los gastos por reparaciones frecuentes, mermas, mayor coste eléctrico y baja rentabilidad que conlleva la compra por precio de maquinaria de dudosa calidad y funcionalidad. Es lógico mantener esta inversión o dar por sentado que nos hemos equivocado, no seguir perdiendo dinero y optar por una nueva inversión en la que valoremos todos los aspectos aparte del precio.
En muchas de las visitas a obradores vemos maquinaria que o no se utiliza por que no funciona o bien se le dá una función que no es por lo que se la compró. Hemos de aprender de nuestros errores del pasado para la toma de decisiones futuras y más en el ámbito empresarial y valorar todos los aspectos que conlleva el acometer una inversión de este tipo.

Feria EUROPAIN en París

Del 3 al 7 de Marzo se celebrará en Paris la feria del sector panadero Europain.

Les esperamos en el Hall 4 Stand 5E42 donde podrán conocer las novedades de KOMA para este año.