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miércoles, 19 de enero de 2011

Fleca Parés, evolucionando a los orígenes

La Fleca de Vilafranca del Penédes en su afán de retornar a los orígenes en su oficio de panadero aprovechando los avances tecnológicos, sobre todo en fermentación, ha creado nuevas variedades de Panes Rústicos.
El secreto es utilizar harinas adecuadas, mimar las levaduras naturales y la elaboración diaria. El resultado final de toda esta mezcla son el aroma, la textura y la conservación en el tiempo.

Con este motivo han editado una guía de los Panes Rústicos que elaboran semanalmente y que están a disposición del público o de otros profesionales.

El protagonista es Gabriel Parés. Ha sabido escoger lo mejor de la experiéncia aportada en los más de 100 años que su familia elabora pán y añadirle su pasión por este oficio además de utilitzar las nuevas tecnologias que hoy en dia tienen todos los panaderos.

Pueden consultar la variedad de panes que eleboran clickando en el siguiente enlace.: Panes Rústicos