JESÚS CORREOSO EN PARIS

Visitamos en París el obrador de Jesús Correoso cliente de KOMA en Francia. Asturiano de nacimiento trabajó de joven con Camilo de Blas, cliente de KOMA en España y emigró luego a París para labrarse un futuro en el mundo de la pastelería.
Durante nuestra visita podimos constatar la calidad y el esmero que pone en la fabricación de todas sus piezas.
Apoyado en todo momento por su mujer ha conseguido de la nada crear una empresa y un nombre en la cuna de la pastelería de calidad como es Francia.
Desde ELKOMA le deseamos mucha suerte en su andadura profesional
Para saber más visiten su web: http://www.leconcurrent-gourmand.com

Tribulaciones de un panadero-pastelero antes y después de comprar KOMA

VISITA A PATRICK ROGER

Fuimos de visita al obrador parisino del famoso chocolatero francés Patrick Roger y una vez allí pudimos admirar su última creación, un árbol gigante de 10 metros de altura y casi 4 toneladas de puro chocolate realizado para el Théléthon (programa solidario con las enfermedades genéticas neuromusculares).

A lo largo de toda una jornada la gente que llamaba por teléfono donaba ciertas cantidades de dinero en función del peso de la pieza solicitada.

Cliente de KOMA en Francia desde hace más de 15 años es uno de los más renombrados chocolateros del mundo.

CÁMARA DE FERMENTACIÓN EN DEPALERO (ALFAS DEL PÍ)

ELKOMA acaba de poner en marcha una cámara de fermentación controlada en Panaderia Depalero de Alfas del Pí (Alicante).
Panadería familiar, fundada en 1950 que ha ido pasando de generación en generación, siendo la actual la tercera. Sus maestros artesanos trabajan de manera tradicional para conseguir los productos de siempre, conservando la calidad y el prestigio adquirido a lo largo de todos estos años
Elaboran todo tipo de pan siendo especialistas en panes caseros y bollería artesanal, por esto, trabajan con todo tipo de harinas para conseguir diferentes tipos de texturas y sabores. Apuestan por el desarrollo y por intentar nuevos servicios y productos creativos para estar a la vanguardia del mercado e igualmente siguiendo la tradición.
En la foto Jero Pérez, gerente de la panaderia posando delante de su reciente estrenada cámara de fermentación controlada con capacidad para 10 carros y 900 kilos de carga.

Para más información sobre Panadería Depalero visitar su web: http://www.panaderiadepalero-alicante.com/

CATÁLOGO ARMARIOS KOMA SERIE H

Descargar catálogo informativo armarios serie H

CATÁLOGO ARMARIOS DE CONGELACIÓN/CONSERVACIÓN/REFRIGERACIÓN KOMA

Descargar catálogo armarios KOMA de conservación, congelación y refrigeración

CATÁLOGO INDUSTRIAL KOMA

Descargar catálogo industrial KOMA

CATÁLOGO CÁMARAS DE CONGELACIÓN/CONSERVACIÓN/REFRIGERACIÓN KOMA

Descargar catálogo cámaras KOMA de refrigeración, conservación y congelación

CATÁLOGO TÚNELES KOMA PARA CARROS

Descargar catálogo de túneles KOMA para carros

CATÁLOGO CÁMARAS DE FERMENTACIÓN KOMA

Descargar catálogo informativo cámaras de fermentación

CATÁLOGO ARMARIOS PLUG&PLAY DE KOMA

Descargar catálogo informativo armarios con motor incorporado

LA MEJOR TORTILLA DE PATATA ES VASCA

El cocinero Senén González, de la sidrería 'Sagartoki' de Vitoria, ha sido el ganador del XII Campeonato de Tortilla de Patatas de España, celebrado en la Institución Ferial Alicantina dentro del certamen 'Lo Mejor de la Gastronomía'. Senén González ha asegurado que el secreto de su tortilla son "unos buenos huevos de caserío y patata de Álava", aunque ha añadido que "lo más importante" es la técnica, que comenzó a desarrollar hace unos años, pues es necesario lograr "el punto de caramelización de la patata".
El cocinero de 'Sagartoki' hecha el huevo batido sobre las patatas tostadas "sin dejar que cuaje", para, a continuación, darle "vuelta y vuelta, y al plato", ha señalado. Para conseguir la textura adecuada, realiza el corte de la patata "en juliana", pues si la trocea más pequeña "se hace una pasta que la compacta demasiado". El objetivo es que la patata "se una con el huevo y quede perfecto", ha recalcado.
El jurado estuvo compuesto por el director del certamen, Rafael García Santos, la periodista de RNE Pepa Fernández, los actores Santiago Segura y Juan Echanove, y críticos gastronómicos y cocineros de prestigio internacional como Martín Berasategui, Alfonso Egea o Joe Barza, entre otros. Desde KOMA queremos felicitar a Senén por su trayectoria y su buen hacer.

CONTROL TÁCTIL PARA CÁMARAS DE FERMENTACIÓN

La empresa KOMA ha perfeccionado el cuadro de control de sus cámaras de fermentación (controlada, retardada y directa) de manera que el control que tiene el panadero sobre el desarrollo de las masas panarias es total y el resultado es óptimo en toda clase de productos.
La programación se realiza mediante un pantalla táctil y una serie de menús que controlan al 100% todos los procesos (entrada de carros, enfriamiento, conservación, pre-fermentación, fermentación y fermentación final).

Para ampliar la información haga click: touchscreen.pdf

NANDO JUBANY ESTRENA COCINA

El famoso cocinero Nando Jubany ha reformado íntegramente los salones y la cocina de su restaurante Can Jubany situado en la localidad de Calldatenes (provincia de Barcelona). En la cocina es, sin embargo, donde se notan más los avances en esta materia: el predominio del inox y de los espacios abiertos le dan una amplitud que sin duda se agradece a la hora de trabajar.
El contacto con la naturaleza está garantizado ya que dispone de un gran ventanal de cristal dotándole de un aire muy moderno y acorde con el conjunto del restaurante. Otra vez más Nando confió en KOMA a la hora de dotar su cocina de la más moderna y fiable maquinaria. En concreto se instaló un armario de conservación modelo VH completamente en inox para la conservación del producto más delicado.
Para más información visitar su página web: http://www.canjubany.com/

NUEVO ARMARIO KOMA MODELO HN

KOMA ha lanzado al mercado el nuevo armario HN de la serie H-80/20 en color blanco exterior e inox interior con fondo de 60cm. Modelos de 2, 4 y 6 puertas. El "sistema “80/20" se basa en una separación totalmente automática entre la ultracongelación rápida (por choque) y el almacenamiento. Para cada carga se envía al compartimento congelador el 80% de la energía disponible (ultracongelación a -35ºC); el restante 20% mantiene entre tanto la temperatura en el interior del compartimento de conservación a -18ºC / -20ºC.
Gracias a una circulación de aire constante, rápida en el compartimento de ultracongelación y lenta en los compartimentos de conservación, a una tasa de humedad relativa bastante elevada y al mantenimiento de una temperatura constante, sus productos mantendrán todas las propiedades cualitativas y gustativas perfectamente conservadas sin sufrir cristalización ni deshidratación alguna. Una gran superfície de evaporación asegura la humedad relativa exacta

ENTREGA DE DIPLOMAS DE LA ESCUELA DEL GREMIO DE PASTELERÍA DE BARCELONA

El pasado 29 de junio tuvo lugar el acto de entrega de diplomas de fin de curso para los alumnos de la Escuela de Pastelería del Gremio de Barcelona. En la foto el Presidente del Gremio de Pastelería Sr. Joan Turull, Sr. Pere Camps(directivo del Gremio), Delfí Massó (mejor alumno de TGS) y Jordi Arolas gerente de Elkoma en un momento de la entega de diplomas.
Begoña Pardo obtuvo la Beca Pep Balcells, patrocinada por Elkoma para poder cursar el ciclo Técnico de Grado Superior (TGS).

NUEVOS PRODUCTOS KOMA

KOMA en su afán de ofrecer a sus clientes las últimas novedades en cuánto a ahorro energético, mejoras en el producto acabado, nuevos cuadros de control, etc.... pone a su disposición las nuevas gamas de fermentadoras (controlada, diferida y directa), túneles de congelación, abatidores de temperatura con control por sonda directa al corazón del producto, cámaras de congelación, conservación y refrigeración a unos precios más asequibles y con posibilidades de financiación con entidad de crédito de reconocida solvencia a nivel mundial.

Visite nuestra web o vea nuestros videos demostrativos.

Para ampliar la noticia ver enlace: panadería

Lineas de crédito y financiación especial para nuestros clientes.

La empresa ELKOMA ha suscrito con una entidad financiera de primer nivel nacional un acuerdo mediante el cual nuestros clientes podrán disfrutar de condiciones especiales en la concesión de financiación para la adquisición de nuestros productos. Este acuerdo se enmarca en la constante mejora del servicio que KOMA ofrece a sus clientes. Esperamos que en momentos en que es dificil el acceso a créditos este acuerdo pueda facilitar al financiación para la adquisición, renovación o mejora de equipos de frio y fermentación.
Para cualquier consulta llamen al 902.900.417.

Josep Mª Ribé y Rubén Alvárez

Josep Maria Ribé realizó sus estudios en la prestigiosa escuela de hostelería Joviat de Manresa. Tras su paso por varias cocinas y pastelerías de reconocido prestigio, se incorporó al equipo de Aula Chocovic. A pesar de su juventud, el espíritu de superación y su pasión por este oficio le han llevado a participar en el C.A.N.J.O.P. 2004, y en el trofeo Lluisantapau, mejor chocolatero español del 2005, proclamándose campeón. Actualmente imparte cursos en Aula Chocovic, hecho que le ha permitido poderse adentrar en el apasionante mundo del cacao y el chocolate y formarse técnicamente día a día. Si quiere saber más sobre Josep Mª Ribé, visite su web http://www.josepmariaribe.com/.

Rubén Álvarez
Empezó cursando sus estudios de cocina en la Escuela Superior de Hostelería y Turismo de Madrid, lo que le permitió descubrir la pastelería. Después de unos años de formación por las más prestigiosas pastelerías y restaurantes del país, inicia en el año 2003 un nuevo camino en Aula Chocovic, la primera escuela especializada en chocolatería de España, lo que le permite descubrir el apasionante mundo del chocolate. Actualmente participa en el desarrollo de productos y recetas para el mercado profesional al tiempo que imparte cursos a nivel nacional e internacional. Profesional inconformista, aporta a su trabajo un estilo personal, con claras influencias que proceden de otras disciplinas como la arquitectura, arte, diseño industrial, grafico, video-creación, etc. Fruto de esta inquietud unos de sus últimos proyectos ha sido la colaboración con la firma Swarovski® en la elaboración de una gama de bombones para la ultima Feria internacional del mueble de Valencia.
Si quiere saber más cosas sobre Rubén Álvarez, visite su web: http://www.rubenalvarez.es/
En la foto ambos pasteleros junto a los armarios KOMA de que dispone Aula Chocovic para sus demostraciones.

Pastelería Don Manuel en Bilbao

La Pastelería Don Manuel abrió sus puertas por primera vez en Diciembre de 1984, bajo la dirección de Jose Manuel Angulo y su esposa Elena Morán.
Esta pequeña empresa familiar ha ido creciendo en innovación de productos, clientela y trabajadores. Comenzó su andadura siendo un niño en la Pastelería Felipe, ha sabido formarse, innovar y crecer tanto profesionalmente como persona y es que él considera su profesión un hobby. Jose Manuel, acompañado de un grupo humano de profesionales, sabe convertir las mejores materias primas en productos exquisitos y al detalle.
Como no puede ser menos este profesional está muy involucrado en el sector y pensando siempre en el futuro pertenece al Gremio de Pastelería y Confitería de Bizkaia siendo el Vicepresidente del mismo y Presidente de la Escuela de Pastelería del Gremio de Bizkaia ubicado en el Monte Caramelo (Bilbao).
Jose Manuel en compañía de su esposa, y la última incorporación, de su hija Nadia, para cada época del año, preparan al detalle los productos típicos: Rosca de Reyes, Rosquillas, Macarrones, tortas de San Blas, Caramelo Malvavisco, Tartas y pasteles especiales con forma de corazón (muy caprichoso), Tostadas de carnaval, caretas de carnaval, Monas de pascua, Opilak, Mokotxak (Bollos con huevo), Tarta Baldosa de Bilbao, Huesos de Santo, Turrones Mazapanes, Glorias, Trufas, Polvorones, Frutas escarchadas y glaseadas, frutas suizas, de Aragón...
Se puede afirmar que la Pastelería Don Manuel mima el producto igual que a sus clientes, y para ello tiene un servicio de degustación de chocolate a la taza, batidos, café, infusiones y refrescos que acompañado de un dulce hace las exquisiteces de los mas golosos.
Pastelería Don Manuel 25 años endulzando la vida de los Bilbaínos (www.pasteleriadonmanuel.com)

Fiesta de Aniversario de Elkoma

Celebramos la fiesta de Aniversario de Elkoma en el Vilar Rural de Sant Hilari Sacalm en la provincia de Girona. Nos reunimos una parte de la plantilla junto con todos los familiares y disfrutamos de dos días de sol jugando a fútbol, torneos de ping-pong, paseos por el incomparable marco que nos ofrecía la comarca, spa, masajes y baños en la piscina de este complejo hotelero.

En la foto algunos integrantes de la plantilla y al fondo el macizo del Montseny.

Es la primera vez en 25 años que efectuábamos una salida todos juntos y la verdad creo que se debería hacer más a menudo.

Estamos planificando una salida a la nieve para febrero visto el éxito con la que termino la fiesta.

Estas salidas influyen en el ánimo de todos y nos unen aún más para afrontar los retos que están por venir.

Felicidades a todos y hasta la próxima.

Animación 3D cámaras KOMA

Animación 3D armarios KOMA serie H

Animación en 3D túnel de ultracongelación automático para carros

Fiesta del Gremio de Pasteleria de Barcelona

El Gremio de Pasteleria de la Provincia de Barcelona celebró ayer su fiesta anual en la localidad de Bigues i Riells. Durante la misma tuvo lugar la entrega de galardones al Mérito profesional a las pastelerías con una trayectoria de 50, 75 y 100 años. Luego se entregaron los galardones al Mérito en la enseñanza de la pasteleria y finalmente se nombró personaje Dolç (Dulce) del año al actor Joan Pera. La fiesta tuvo su momento estelar con la presentación del Pastel confeccionado por los alumnos de la Escuela del Gremio dirigidos por el Maestro Pastelero Olivier Fernández.
En la foto el momento de la presentación del pastel con la presencia de alumnos , el director de la escuela, el actor Joan Pera y el lider de la formación política CiU, Artur Mas. El acto fue conducido por la popular presentadora de televisión Agnès Marquès.

Detalles armarios KOMA

Detalles cámaras de fermentación/congelación KOMA

Túnel de ultracongelación con arrastre automático para carros

Trabajando con KOMA en un obrador de panadería

Trabajando con KOMA en un obrador de pastelería

ARMARIOS DE LA SERIE VH

KOMA fabrica desde mediados del año 2009 los nuevos armarios de conservación positiva, negativa y para chocolate denominados KH, VH y KH+ respectivamente. Estos armarios se fabrican con 4, 6 y 8 puertas.

Con la misma calidad de fabricado que los armarios de la serie H se producen estos armarios que sólo se diferencian en el tipo de cuadro de control ya que este es Digital y no con el ordenador habitual de KOMA.
Son de acero lacado color blanco KOMA en el exterior e interior completamente en inox con las esquinas redondeadas.
Los armarios para la conservación del chocolate disponen de un kit de higrometria para el control exacto de la tasa de humedad.
Para acceder a la ficha de producto haz click en el enlace siguiente:
Ficha de producto

Horno - Pastelería Hermanos Medina en El Verger

Tradición panadera-pastelera que se remonta a 1920. Es en 1965 cuando José Medina y su mujer Josefa Martínez se establecen en la localidad Alicantina de El Verger (c/ Dr. Pedro Domenech, 20). Es el la década de los 70 cuando se incorporan al negocio los dos hermanos José y Juan para dar un nuevo empuje al negocio abriéndose la empresa a los sectores de la bollería y pastelería, ofreciendo al público productos de elaboración propia. Como marca el transcurso de la vida es en los 90 cuando los padres se jubilan y dan entrada a nuevos miembros de la familia ( Miguel, Merche y Juanjo). Con ocasión de la apertura de la nueva tienda se incorpora la 4ª generación de panaderos (Lucía, José y Mª José). Ofrecen en sus locales productos naturales de 1ª calidad elaborados con la experiencia de casi un siglo de tradición panadera.

Visitar su web: http://www.panmedina.es/

Pastelería Badia - Roca en Barcelona

Albert Badia Roca (Pastelerías Badia Roca de Barcelona) ganó el premio al Mejor Croissant Artesano de Mantequilla 2009, entre 25 aspirantes. El acto de entrega de premios tuvo lugar durante la clausura de la feria ExpoNadal, en las instalaciones de la Escuela de Pastelería del Gremio de Barcelona.
"El equipo de BADIA-ROCA es el que hace posible las creaciones, los titulos, los premios. Todos estos reconocimientos no son sólo de una persona, son la labor familiar de muchos años" reza en la introducción a su página web.

Pastelería La Vendrellenca en El Vendrell

Dani Garcia y Susana Barranco son los dueños y encargados de la pasteleria y panadería La

Vendrellenca situada en la localidad de El Vendrell provincia de Tarragona.
Han sabido conjugar lo que para otros parece ser imposible; vida privada y profesional de una manera envidiable. Disfrutan de su profesión de pasteleros-panaderos a la vez que destinan una parte importante de su tiempo a la familia, amigos y ocio.
Su secreto es saber organizarse y dotarse de maquinaria fiable que les permite disponer en todo momento de un stock de producto almacenado con el que surtir sus vitrinas.

Moulin Chocolat en Madrid

Moulin Chocolat no es una pastelería cualquiera. El cacao es el protagonista en la mayoría de sus productos, lo que ha hecho de este lugar una de las referencias de la ciudad en este campo. Ricardo Martínez, dueño y pastelero, se ha dejado seducir por la influencia francesa y de su obrador salen delicias que parecen directamente traídas del país galo, como los croissants y brioches hechos con mantequilla o las tarrinas de helado con salsa de chocolate y trocitos, además de bombones diversos, como el de Malvasía que ha creado en colaboración con Freixenet, las tabletas, el cacao en polvo, las tartas o los postres.
De otro vecino europeo, de Italia, ha tomado la idea para sus famosos panetones, una de sus señas de identidad junto con los roscones de reyes que prepara cada fin de semana


En la foto Ricardo Martínez dentro del obrador y al lado de su armario KOMA H-4.

Fleca Parés en Vilafranca

Los hermanos Meritxell, Marc i Gabri Parés recogieron el testigo de anteriores generaciones y con pasión, dedicación y mucha profesionalidad han llevado a esta panaderia-pastelería centenaria de Vilafranca del Penedés a un alto grado de especialización en todos sus productos.
En sus tiendas y escaparates, cuidados hasta el más minimo detalle, aúnan tradición e innovación y de ello se ocupa Meritxell.
Como bien dice Gabri "el trato diario con el pan y su elaboración te hacen amar una profesión en la que trabajas con masas vivas, que respiran y cambian en cada una de sus etapas".
Marc es el encargado de pasteleria y chocolateria. Su nueva tienda reformada totalmente y ubicada en la Avenida Tarragona, nº 5 es una clara muestra del saber hacer de este pastelero formado en Francia. La exposición del producto está cuidada al máximo. Fleca Parés son el máximo exponente del tabajo diario con instalaciones de KOMA en ambos obradores.

Nueva cámara de fermentación KOMA

Nueva cámara de fermentación KOMA con un rango de temperaturas de -10ºC/+28ºC.
Interior en inox, panel exterior en acero lacado color blanco KOMA y protegido con una banda de inox de 30cm de altura en todo el contorno, protecciones inox para carros en puerta e interior, falso techo, circulación del aire mediante conductos en inox, cuadro KOMA SunRiser Touchscreen con pantalla táctil de ultima generación con ciclos semanales programables y control preciso de temperaturas, humedad y ventilación.
Suelo inox y puerta con ventana Thermopane.
Bisagras y cierres reforzados, iluminación interior de bajo consumo.
No reseca ni cuartea. Ventilación indirecta sobre el producto. Modelos a partir de un carro

Nueva instalación en Pastelería Iranzo de Requena (Valencia)

La pasteleria Iranzo de Requena (Valencia) ha incorporado a su obrador un túnel modelo IV090925 que és a la vez:
- ultracongelador a -38ºC
- abatidor de producto caliente de +90ºC a +3ºC
- conservador a -18º/-20ºC
Esta instalación es la segunda de que disponen ya que en 1989 adquirieron un armario de congelación y conservación de la serie H modelo H-6 equipado de seis puertas de conservación y una de ultracongelación/abatidor.
En la foto vemos a las tres generaciones que actualmente trabajan en la pastelería-panadería, Rafael (abuelo), Carlos (hijo) y Nacho (nieto). 21 años después siguen confiando en KOMA.

Nuevo récord de visitas a nuestra web

Nuestra página web continúa registrando récords de visitas mes a mes. En esta ocasión hemos superado el del mes de enero llegando la cifra de visitantes a 2.830 y el número de páginas visitadas ha sido de 4.290.
La empresa está registrando demandas de compra de toda España y de países como Portugal, Venezuela y Colombia entre otros.
Los requisitos que más nos enumeran a la hora de escoger KOMA frente a otras marcas son:
- fiabilidad y alta calidad de los materiales empleados
- servicio técnico propio
- instalaciones respetuosas con el medio ambiente
- instalaciones con un ahorro energético importante
- durabilidad en el tiempo, tanto del producto como de la empresa (72 años de experiencia)
- existencia de recambios (más de 25 años)
Sin duda es una gran satisfación comprobar como, en estos momentos difíciles para la economía, nuestros potenciales clientes siguen prefiriendo, para equipar sus obradores y fábricas, instalaciones de la más alta calidad y fiabilidad y que nuestros clientes siguen confiando en KOMA en su 2ª, 3ª o más compra.
Desde ELKOMA - KOMA queremos agradecer a todos ellos la confianza que año tras año nos vienen demostrando y que han hecho que en España celebremos los 25 años de nuestra implantación.

25 Aniversario de ELKOMA

Elkoma cumple 25 años de su puesta en marcha en el mercado Español. La revista "La Confiteria Española" perteneciente al grupo editorial Montagud Editores en su nº 863-864 ha publicado una entrevista con el gerente de la empresa, Jordi Arolas, el cual da un repaso del pasado, el presente y el futuro de Elkoma. Queremos agradecer a nuestros más de 1.800 clientes que son los verdaderos artífices de la trayectoria de nuestra empresa al depositar su confianza en nosotros y a los que dia a dia se suman a esta gran familia KOMA.

Para acceder a la entrevista en formato pdf hagan click en el enlace siguiente.

Acceso a la entrevista aparecida en la revista La Confiteria

Éxito de asistencia a nuestro stand en Europain

Una vez las previsiones se cumplieron. Numerosos clientes de Elkoma se pasarón por el stand de KOMA en la feria de Europain para saludarnos, ver las últimas novedades de la firma y tomar una copa de champagne francés.
Así mismo fueron numerosos los contactos que se acercaron para informarse sobre nuestros productos especialmente túneles, fermentación controlada y armarios H con la nueva opción de dos puertas en refrigeración. En esta ocasión se expusieron túneles de carácter marcadamente industrial junto a los característicos armarios y cámaras.
Agradecemos a todos su asistencia y esperamos volver a verles en la feria de Intersicop que se celebrará en Madrid del 24 al 28 de Marzo de 2011.

Armarios serie H: 4 modelos en 1

Los armarios de la serie H de KOMA (en 2, 4, 6, 8 y 10 puertas) ofrecen al usuario la posibilidad de:

- abatir de +90ºC a +3ºC

- ultracongelar a -38ºC

- conservar a -18ºC

- refrigeración a +2ºC / +8ºC

Máxima versatilidad y todo ello con un sólo motor.
Esta es la clave del famoso sistema 80/20 desarrollado y patentado mundialmente por KOMA. Para todo tipo de producto de panaderia, bolleria, pastelería, restauración, catering, etc. No reseca ni deshidrata el producto. Largos tiempos de conservación para producto no embalado.
Fabricado completamente en inox en su interior. Exterior en acero lacado color blanco. Se fabrica con 2, 4, 6, 8 y 10 puertas.

Pasteleria La Rosa de Jericó premio en presentación

Premios a clientes de KOMA en el concurso de Sant Donis 2009 organizado por el Gremi de Mestres Sucrers de Valencia.
Carlos A. Jericó de Pasteleria La Rosa de Jericó primer premio en categoria Presentación (foto derecha),
Francisco Llopis de Pasteleria Llopis primer premio en la categoría Degustación y
José Luis Hoyo de Pasteleria Selvi primer premio en la categoría Innovación.

Nueva fábrica de KOMA

Durante el año 2009 se han inaugurado en Roermond (Paises Bajos) la nueva fábrica y centro de I+D+I ya que las anteriores se destruyeron completamente durante el incendio que tuvo lugar en junio de 2007.

La nueva fábrica ha triplicado su capacidad de producción ya que se ha modernizado su línia automatizándola completamente.

Maquinaria moderna y robots se ocupan de la fabricación siguiendo estándares de calidad muy exigentes.

Sagartoki en Vitoria

Sagartoki es el lugar adecuado para los que busquen un asador, una sidrería o un bar de pintxos en Vitoria. Si buscan un asador, encontrarán especialidades como el chuletón a la parrilla y la tortilla de bacalao entre otras. Si lo que prefieren es tomar una sidra para acompañar unos pinchos, sólo decir que la Sidrería Sagartoki ha sido galardonada con premios como el del Concurso de Pintxos de Álava o el del Concurso de Tortilla de patatas, también de Álava. En su barra se puede encontrar una amplia variedad de pinchos.Les recomendamos visitar su web http://www.sagartoki.es/ .

Feria Europain en París

Del 6 al 10 de marzo tendrá lugar Europain en Paris. Como siempre nos podrán encontrar en el stand de ELBOMA situado en el Hall 3 Stand nº D074 donde podremos mostrarles las novedades de KOMA y podrán comprobar la calidad contrastada de nuestros productos.

Este año además habrá una muestra de productos industriales. Estaremos en el stand los dias 6, 7, 8 y 9 de marzo.
Tenemos a disposición de nuestros clientes entradas para el evento.

Visitas a nuestra página web

Nuestra página sigue batiendo récords de visitas que ya empezó con su puesta en marcha en el año 2009.El número de visitantes se ha situado durante le mes de enero en 2.665 y en total han visitado 4.154 páginas.
Las más vistas son las que hacen referencia a los túneles para carros de ultracongelación/abatidores, fermentación, armarios y nuestro ya famoso video-cómic sobre las tribulaciones de un pastelero-panadero en su vida cotidiana en un antes y un después de adquirir productos de KOMA.
Ver nuestros videos destacados en la sección videos
Gracias por vuestro interés.

Nuevo abatidor/ultracongelador/conservador

Durante el 2º semestre del 2009 KOMA lanzó su nuevo abatidor (+70ºC / +3ºC), ultracongelador (-38ºC) y conservador (-18ºC) para un carro.Con unas medidas de 106x106x273 está equipado de un grupo compresor Copeland de 4cv y fabricado en inox en su interior.
La puerta lleva unas protecciones para golpes así como en su interior.
Provisto del ordenador KOMA Monocell AT de última generación que controla todas sus funciones.

Inauguramos nuestro blog para mantener al dia a nuestros clientes y amigos de todas las noticias relacionadas con el mundo de KOMA. Espero que esta herramienta de comunicación sirva para matener y fortalecer aún más los lazos que nos unen a nuestros clientes.

Si tenéis noticias para incorporar a este blog me las hacéis llegar a elkoma@elkoma.com y serán publicadas. Un saludo a todos.

Jordi Arolas (Gerente de Elkoma, S.A.)