La empresa KOMA ha perfeccionado el cuadro de control de sus cámaras de fermentación (controlada, retardada y directa) de manera que el control que tiene el panadero sobre el desarrollo de las masas panarias es total y el resultado es óptimo en toda clase de productos.La programación se realiza mediante un pantalla táctil y una serie de menús que controlan al 100% todos los procesos (entrada de carros, enfriamiento, conservación, pre-fermentación, fermentación y fermentación final).
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