ELKOMA, S.A.

¿QUÉ ÉS CARO O BARATO?

2012-02-14T17:35:00.002+01:00

Leyendo un artículo sobre el concepto "coste económico del error" en la toma de decisiones llegué a la conclusión que podemos aplicarlo en todas las facetas del dia a dia.
Cuando se etiqueta de caro a un producto se está valorando el coste del error que supone asumir todos los gastos por reparaciones frecuentes, mermas, mayor coste eléctrico y baja rentabilidad que conlleva la compra por precio de maquinaria de dudosa calidad y funcionalidad. Es lógico mantener esta inversión o dar por sentado que nos hemos equivocado, no seguir perdiendo dinero y optar por una nueva inversión en la que valoremos todos los aspectos aparte del precio.
En muchas de las visitas a obradores vemos maquinaria que o no se utiliza por que no funciona o bien se le dá una función que no es por lo que se la compró. Hemos de aprender de nuestros errores del pasado para la toma de decisiones futuras y más en el ámbito empresarial y valorar todos los aspectos que conlleva el acometer una inversión de este tipo.

Feria EUROPAIN en París

2012-02-09T17:50:00.002+01:00

Del 3 al 7 de Marzo se celebrará en Paris la feria del sector panadero Europain.

Les esperamos en el Hall 4 Stand 5E42 donde podrán conocer las novedades de KOMA para este año.

Transporte de producto mediante bandejas

2011-12-16T19:26:00.004+01:00

Transporte automático del producto a enfriar, congelar o fermentar mediante bandejas contenedoras para envases que no pueden ser manipulados mediante cinta en espiral debido a su volúmen o al peligro que presentan por tener poca estabilidad.

Por ejmplo buckets de helado, salsas, etc....

FELICITACIÓN DE NAVIDAD DE KOMAN

2011-12-02T09:17:00.002+01:00

25 Años en Elkoma

2011-12-02T08:52:00.002+01:00

Este mes de Noviembre hizo 25 años que estoy trabajando en Elkoma y puedo decir que soy afortunado de pertenecer a esta gran familia que es KOMA.
Desde un inicio el Sr. Pelayo Mora confió en mí para acompañarlo en un nuevo proyecto. 25 años después este proyecto se ha transformado en una realidad y en una referencia en el mercado español . Hace menos de 4 meses hemos puesto en marcha una delegación en Valencia para toda la zona de Levante lo que nos permitirá estar más cerca de nuestros clientes y mejorar nuestro servicio en esta zona.
Doy las gracias en primer lugar a todas las personas que trabajan o han trabajado en Elkoma ya que sin ellas no estaríamos todos aquí. Soy afortunado por estar acompañado en todos momentos de personas que viven la marca KOMA, que valoran su trabajo y dan un plus de calidad y personalidad a nuestra empresa.
Quiero dar las gracias a todos los amigos que he ido conociendo a lo largo de mi corta trayectoria profesional y que han sido muchos y además buenos. Es otra de las facetas de este trabajo. Nuestros clientes se convierten en amigos y se establecen en ciertas ocasiones relaciones que escapan del ámbito profesional convirtiéndose en parte de esta gran familia.
Quiero agradecer a KOMA su apuesta por nosotros y todo el apoyo y la confianza que nos han dado y nos vienen dando en estos momentos difíciles para todos.
Espero poder contar con todos ellos durante muchos años más y disfrutar, día a día, de mi trabajo como vengo haciendo desde hace 25 años.

Muchas gracias.
Jordi Arolas
Gerente de ELKOMA,S.A.

KOMAN, protagonista de la nueva campaña de publicidad de Elkoma.

2011-12-01T16:52:00.006+01:00

KOMAN será el nuevo protagonista de la campaña publicitaria de Elkoma.

Diferentes situaciones e imágenes irán dando forma a nuestra manera de informar a los clientes de novedades e instalaciones.

Le auguró un gran éxito.

2011-11-24T14:37:00.004+01:00

Se ha inaugurado en el privilegiado casco viejo de Altea una nueva tienda de alta pastelería regentada por Vicens y Adriana.

Formados en Bélgica y en Barcelona respectivamente, han sabido aunar esfuerzos para poner el listón muy alto tanto en lo que se refiere al diseño de su nueva pastelería como en el producto que confeccionan.

En estos momentos da gusto ver como existen jóvenes emprendedores que lo dan todo por un sueño que finalmente se ha hecho realidad.

Les auguramos un gran futuro.
Felicidades a ambos.

Para más información: www.desabors.com

Laura Serrajòrdia, Sant Cugat del Vallés

2011-11-24T13:50:00.003+01:00

Recien inaugurado su Taller de Pan en la localidad de Sant Cugat (Barcelona) y en el mismo local que albergó desde 1964 la panaderia familiar, Laura ha querido dar un nuevo enfoque a su negocio y adaptarlo a los nuevos tiempos y tendencias.
El proyecto ofrece muchas novedades; una zona de cafetería y degustación, otra zona con la panedería tradicional con un ambiente industrial y vintage y la novedad de mostrar a los clientes el trabajo que se efectúa en los obradores vistos lo que dan una gran amplitud a todo el conjunto. Un proyecto diseñado con un gusto exquisito y con un ambiente acogedor que da al barrio un nuevo enfoque. No nos queda más que desearle que tenga suerte en esta nueva andadura y que disfrute con su trabajo.

NUEVA INSTALACIÓN EN EL PUIG

2011-10-06T19:01:00.005+02:00

Nueva instalación en CA JOAN de una cámara de fermentación KOMA en la localidad valenciana de El Puig.

Joan Trachiner dirige esta panaderia y en esta ocasión aposto por KOMA para la instalación de una cámara de fermentación controlada para dos carros.

El establecimiento se encuentra en la Avenida Valencia nº 10 bajos de esta localidad.

Facilidad de manejo, programación y calidad de los materiales es lo que más destaca de su nueva cámara.

SISTEMA DE AVANCE AUTOMATIZADO DE CARROS PARA TÚNELES DE ENFRIAMIENTO

2011-09-30T17:39:00.007+02:00

KOMA diseña sistemas de avances automáticos de carros para túneles de enfriamiento rápido y ultracongelación. Puede instalarse el interior (semi automático) o en el exterior con apertura y cierre de puertas totalmente automatizada.
Con ello se consigue una total regularización de los tiempos de estancia de los carros dentro del túnel y la inexistencia de una manipulación interior con el consiguiente peligro que ello conlleva.
La misma persona que carga los carros en la estación de entrada se encarga de recogerlos en la estación de salida para su posterior envasado. Todo ello se controla mediante una pantalla táctil y unos autómatas que permiten una funcionalidad del sistema y una facilidad de uso para el usuario.
El carro es recogido por el sistema en la estación de entrada y transportado a lo largo del interior del túnel mediante un tornillo si fin y colocado en la estación de recogida una vez ha pasado el tiempo preestablecido dentro del túnel de enfriamiento.

SISTEMAS KOMA EN ESPIRAL

2011-09-30T15:48:00.001+02:00

KOMA ha diseñado nuevos sistemas industriales de ultracongelación, enfriamiento rápido y fermentación en espiral (SPIRO STAR-KSP).

A partir de 250kg/hora, motores con rendimientos industriales, condensadores tropicales, recuperación de energía para calentamiento de agua sanitaria, paneles exteriores de 12cm. y estructura de la espiral de acero inoxidable.

SISTEMA DE ENFRIAMIENTO PARA CARROS CON SISTEMA ECHO

2011-09-26T17:16:00.003+02:00

El sistema de bandejas ECHO se utiliza en líneas aéreas, caterings y panaderías sobre todo.

Se trata de carros para bandejas con muy poco espacio para que circule el aire en su interior y por ello son extramadamente difíciles de enfriar o congelar.

KOMA ha ideado el túnel IBF con espacios adecuados a la medida de estos carros y donde el aire es forzado a entrar, mediante conductos habilitados, a través de los espacios mínimos que dejan las bandejas y de esta manera penetrar en el interior y poder enfriar o ultracongelar el producto de su interior.

Existen en diferentes medidas y pueden llevar sonda para controlar su temperatura interior.

OFERTA TÚNEL DE ULTRACONGELACIÓN/ABATIDOR

2011-09-26T16:25:00.007+02:00

Túnel de congelación/abatidor para un carro con una temperatura de trabajo de -35ºC para panadería y pasteleria.
Interior inox
Exterior acero lacado color blanco KOMA
Cuadro de control de última generación Monocell AT
Suelo inox
Conexión a 380/220v. trifásico
Proveniente de feria. Demostración en stand.
Modelo 2011
Equipado de un carro
1 año de garantía completa KOMA

Ver fichero PDF para más información

OFERTA ARMARIO DE CONSERVACIÓN-CONGELACIÓN SVHD2

2011-09-26T15:49:00.010+02:00

Armario de dos puertas con un rango de temperatura de -5ºC a -28ºC.
Interior inox
Exterior acero lacado color blanco KOMA
Cuadro de control de última generación Monocell AT
Patas inox regulables
Conexión a 220v. monofásico
Proveniente de feria. Demostración en stand.
Modelo 2011
Equipado de latas y guías
1 año de garantía completa KOMA

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OFERTA CÁMARA DE FERMENTACIÓN PARA UN CARRO

2011-09-25T18:08:00.009+02:00

Fermentación larga y controlada.
Cuadro con pantalla táctil de última generación
Interior completamente en acero inoxidable y exterior en acero lacado color blanco.
Proveniente de feria. Usada en un stand para demostraciones.
Perfecto estado.
Garantía de un año
Precio especial
Equipada de un carro de 60x80
Conexión 220v monofásico
No necesita instalación.

Ver fichero PDF para más información

Nueva Delegación KOMA en Valencia

2011-08-24T15:09:00.012+02:00

Apreciados clientes y amigos,
En nuestro afán de ofrecerles una mejora continua y personalizada, desde el día 1 de Septiembre está en funcionamiento una nueva Delegación de KOMA. Estará situada en la calle Xiquet, 9 Bajos de la ciudad de Bétera (Valencia) y dará servicio comercial y técnico a las provincias de Valencia, Castellón, Alicante, Albacete, Murcia, Islas Baleares, Teruel y Cuenca. Nuestro objetivo es sumar para crecer juntos y para ello contaremos con Eduardo Blázquez como delegado, Susana Meseguer con funciones de secretaria comercial y un servicio técnico disponible las 24 horas de día.
Con esta acción pretendemos recoger directamente sus sugerencias, analizar sus necesidades y crear las herramientas adecuadas para mejorar nuestros servicios.
Para cualquier información pueden ponerse en contacto con nosotros a través de los siguientes canales:

- web: www.elkoma.com

- teléfono: 902.900.417

- fax: 93.223.34.55

- mail: elkoma@elkoma.com

Agradecemos la confianza depositada todos estos años en ELKOMA, S.A. y esperamos seguir atendiendo sus necesidades con el mismo rigor y seriedad como lo hemos venido haciendo desde hace ya 25 años.
Jordi Arolas
Director-Gerente

Miniatura armario KOMA modelo H4

2011-07-05T14:32:00.004+02:00

Video de un armario KOMA modelo H-4 ( nuevo modelo y réplica del modelo de 1965) correspondiente al obsequio que se ofreció al propietario de KOMA, Señor J.M.M. Aarts en su 80 aniversario en una fiesta celebrada en su hotel.

Jose Montejano nuevo JASP de KOMA

2011-07-05T13:24:00.003+02:00

Jefe de obrador y propietario de DESUCRE PASTISSERIA es un profesional con una larga trayectoria en la restauración, cómo Jefe de Pastelería en varios restaurantes con estrellas Michelín, es por tanto cocinero en sus orígenes, pero pastelero en la actualidad.
Tras su paso por algunas de las mejores pastelerías a nivel nacional, decide abrir en Cocentaina DESUCRE PASTISSERIA en dónde intenta combinar sus conocimientos de cocina con su trabajo diario cómo pastelero, fusionando conceptos e intentando darle una visión más fresca y actual a la pastelería.
En la foto Jose Montejano en su obrador junto a su nuevo KOMA modelo H6.

Réplica en miniatura de un armario H4 actual y uno del año 1965

2011-06-20T20:56:00.014+02:00

Durante la celebración del aniversario de J.M.M. Aarts propietario de KOMA, que tuvo lugar el sábado 18 de Junio en el hotel Van Eyck (grupo KOMA) en la bella localidad de Masseik (Bélgica), se le obsequió con una réplica a escala de un armario de la serie H modelo H4 correspondiente a la versión actual y realizado enteramente en acero inoxidable y la otra la del modelo que se fabricaba en los años 60.

La entrega del obsequio fué muy emotiva por la carga simbólica que representa esta réplica ya que fué de los primeros que se construyeron estando él al frente de la empresa.

El acto estuvo presentado por el director General de la firma el Sr. Olaf Graff y contó con la participación de todos los empleados y directores de las distintas filiales repartidas por todo el mundo.

Fermentación Controlada

2011-05-11T15:41:00.007+02:00

¿Qué és la fermentación controlada? Es un proceso mediante el cual se controla el proceso de fermentación de una masa combinando temperatura (calor y frío) y humedad.

¿Ventajas de aplicar este proceso? En primer lugar y muy importante en nuestros dias es el evitar trabajos nocturnos ya que la elaboración del pan se efectúa de día. Otro punto importante es el ahorro en levadura, mejor sabor del producto resultante y una mejor conservación del mismo.

¿Por qué hay tantas cámaras de fermentación paradas o que son usadas para otros fines que los previstos inicialmente? Para que una cámara de fermentación funcione como és debido la relación capacidad en kilos de producto, la frecuencia de entrada de los carros, la constante toma de datos de los equipos electrónicos (temperatura y humedad), el acondionamiento de la masa y la relación evaporador-gupo compresor debe estar bien calculada. Antes de ofrecer un sistema de Acondicionamiento de Masas hay que efectuar un estudio del proceso que va a realizar el profesional que la va a utilizar. Los errores que con más frecuencia se efectúan son:

- no tener en cuenta los kilos que habrá por carro ( sólo se pregunta para cuántos carros)

- no tener en cuenta el rango de temperatura que necesita el cliente

- no tener en cuenta la frecuencia de entrada de los carros dentro de la cámara para el cálculo del equipo de frío

- repartición del frío y de la humedad dentro de la cámara

- carga de los carros y posicionamiento de los mismos dentro de la cámara cuando existen productos de diferentes medidas.

- ofrecer evaporadores no fabricados en acero inoxidable (lo cual abarata el costo al realizar la compra) pero aumenta los costes de mantenimiento futuros.

- suelos no pensados para aguantar el peso de los carros y del producto

- techos con alturas muy por encima de la medida de los carros.

- ventilación directa sobre el producto.

- cambios de temperatura bruscos.

- instalación efectuada por personal ajeno al fabricante

- mantenimiento efetuado por personal ajeno al fabricante

Estos son sólo algunos ejemplos pero existen muchos más que no se tienen en cuenta a la hora de vender/comprar este tipo de instalación.

En KOMA desde hace más de 70 años nos ocupamos de todo este tipo de problemas y les damos solución de manera que podemos ofrecer al cliente la instalación más adecuada a sus necesidades. Somos más que una marca . Somos un sistema mediante el cual asesoramos al cliente, le damos la posibilidad de visitar a otros clientes, ver cómo trabajan, que tipos de elaboración tienen, como resuelven las dudas que les puedan surgir, que tipo de maquinaria utilizan a la vez que pueden comprobar los resultados finales y asesoramiento para mejorar su producto o su forma de trabajar.

SI QUIERE AHORRAR EN CONSUMO ENERGÉTICO, EN MANTENIMIENTO, MEJORAR LA CALIDAD DE VIDA Y TENER UNA TOTAL REGULARIDAD DEL PRODUCTO ACABADO, KOMA DEBE SER SU ELECCIÓN.

Nuevo armario 4 en 1 de KOMA

2011-04-11T13:51:00.002+02:00

ELKOMA presento como novedad en Intersicop 2011 un armario , que con un sólo motor, tiene 4 aplicaciones. Tomando la base de un armario H4 de la serie 80/20 se le añade un módulo de dos puertas a temperatura positiva. Las aplicaciones son las siguientes: 1.- ultracongelación a -38ºC 2.- conservación de producto congelado a - 18ºC / -20ºC 3.- abatidor de +90ºC a +3ºC 4.- conservación positiva a +2ºC / +8ºC El armario dispone de dos cuadros Monocell AT mediante el cual controlamos todas las temperaturas. El motor es un grupo compresor semi-hermético de la marca Copeland montado por KOMA y que utiliza condensador tropical para mejorar el rendimiento en épocas de mucho calor. Este tipo de instalación puede conseguirse con cualquier modelo de la serie H añadiendole la sección de conservación positiva para producto a punto de vender o para matería prima.

Catálogo Armarios KOMA

2011-04-09T16:34:00.000+02:00

Ver catálogo

Nuevo éxito de Elkoma en la Feria Intersicop de Madrid

2011-03-31T16:35:00.004+02:00

Éxito de visitas en nuestro stand de la Feria Intersicop celebrada en Madrid. De nuevo pudimos constatar el poder de convocatoria de nuestra marca tanto para nuestros clientes como para nuevos contactos interesados en nuestros productos. Queremos agradecer a todos ellos el habernos visitado y dejarnos compartir su tiempo para explicarles novedades o sencillamente para tomar una copa de cava para celebrar nuestro 25 aniversario de implantación en España. Muchas gracias y hasta la próxima.

Confiteria La Murciana. 30 años después

2011-02-19T21:04:00.003+01:00

30 años después de su primera compra de un armario H10, Confitería La Murciana ha vuelto a confiar en KOMA para equipar su obrador con un armario de 10 puertas de conservación (-20ºc)
En la foto podemos observar el nuevo armario junto a la modernizada célula de ultracongelación / abatidor de su antiguo armario H10.
Confitería La Murciana, S.L. es una empresa forjada sobre una experiencia de casi medio siglo. Fundada en el año 1963 en un pequeño local de la calle Rafael Terol de Alicante, con un mostrador y un sencillo obrador en la trastienda, Confitería La Murciana, S.L. abre sus puertas a los alicantinos. El esfuerzo por proporcionar los productos y el servicio de la más alta calidad a sus clientes, hace que su nombre comience a extenderse por toda la ciudad. Para más detalle visitar su página web.

http://www.confiterialamurciana.com/

Natalia Barraquero. Premio a la mujer emprendedora

2011-02-19T20:52:00.006+01:00

Premio a la Mujer Emprendedora 2007 y Premio al mejor negocio 2008 de la Ciudad de Santa Pola a la Pastelería Francesa Henri Blanc del Centro Comercial Gran Alacant regentada por Natalia Barraquero.
En la foto Natalia en el obrador de la pastelería con su armario KOMA modelo H4.
Pasteleria francesa, artesanos, innovadores y creadores .
Cafetería y heladería, donde podrás degustar y deleitarte con productos de elaboración propia. Bombones hechos a mano.

FERIA INTERSICOP EN MADRID

2011-02-19T15:40:00.001+01:00

Del 24 al 28 de Marzo del 2011 tendrá lugar en Madrid la feria Interiscop (Salón Internacional de Panadería, Confitería e Industrias Afines)
Podrán visitarnos en nuestro stand nº 3G04 situado en el pasillo interior que conduce del Pabellón nº 3 al nº 5.
A parte de nuestros armarios serie H podrán ver también cámaras de fermentación controladas por panel táctil, túneles de congelación por carro acabados completamente en acero inoxidable , abatidores, armarios de conservación, etc....
Les esperamos para mostrarles las novedades más recientes de KOMA. Todos los clientes que quieran visitar la feria tienen a su disposición entradas gratuitas.
Contacten con sra. Charo llamándo al teléfono 93.223.29.00.

Fleca Parés, evolucionando a los orígenes

2011-01-19T13:25:00.008+01:00

La Fleca de Vilafranca del Penédes en su afán de retornar a los orígenes en su oficio de panadero aprovechando los avances tecnológicos, sobre todo en fermentación, ha creado nuevas variedades de Panes Rústicos.
El secreto es utilizar harinas adecuadas, mimar las levaduras naturales y la elaboración diaria. El resultado final de toda esta mezcla son el aroma, la textura y la conservación en el tiempo.

Con este motivo han editado una guía de los Panes Rústicos que elaboran semanalmente y que están a disposición del público o de otros profesionales.

El protagonista es Gabriel Parés. Ha sabido escoger lo mejor de la experiéncia aportada en los más de 100 años que su familia elabora pán y añadirle su pasión por este oficio además de utilitzar las nuevas tecnologias que hoy en dia tienen todos los panaderos.

Pueden consultar la variedad de panes que eleboran clickando en el siguiente enlace.: Panes Rústicos

Nueva tienda de Pastisseria Tornés en Girona

2011-01-13T19:36:00.006+01:00

La Pastisseria Tornés ha inaugurado recientemente su nueva tienda en la ciudad de Girona.

Se trata de un local donde se ha reunido un obrador de pastelería, una cocina centralizada, una nueva tienda y un espacio reservado a restaurante.

Durante nuestra visita pudimos observar el gran cuidado y esmero que tanto Josep Mª como su hermana Elena ponen en todo su trabajo y que luego transmiten a todo el resto de trabajadores para continuar con la tradición pastelera que empezaron sus padres.

La tienda y el restaurante se han diseñado con un gusto exquisito que luego han trasladado a las demás dependencias del local haciendo de todo el conjunto uno de los mejores establecimientos que hemos visitado. La decoración, la luz, las vitrinas, la exposición del producto y el restaurante está cuidado al más mínimo detalle.

Pastelería y Cocina se conjugan a la perfección en este multiespacio dedicado al buen gourmet.

Desde Elkoma queremos felicitar a la familia Tornés por el trabajo realizado desde la concepción inicial del proyecto hasta la plasmación del mismo.

Web: http://www.tornes.cat/

JESÚS CORREOSO EN PARIS

2010-12-18T03:58:00.003+01:00

Visitamos en París el obrador de Jesús Correoso cliente de KOMA en Francia. Asturiano de nacimiento trabajó de joven con Camilo de Blas, cliente de KOMA en España y emigró luego a París para labrarse un futuro en el mundo de la pastelería.
Durante nuestra visita podimos constatar la calidad y el esmero que pone en la fabricación de todas sus piezas.
Apoyado en todo momento por su mujer ha conseguido de la nada crear una empresa y un nombre en la cuna de la pastelería de calidad como es Francia.
Desde ELKOMA le deseamos mucha suerte en su andadura profesional
Para saber más visiten su web: http://www.leconcurrent-gourmand.com

Tribulaciones de un panadero-pastelero antes y después de comprar KOMA

2010-12-17T04:00:00.000+01:00

FELICITACIÓN DE NAVIDAD

2010-12-05T21:02:00.004+01:00

VISITA A PATRICK ROGER

2010-12-04T19:31:00.005+01:00

Fuimos de visita al obrador parisino del famoso chocolatero francés Patrick Roger y una vez allí pudimos admirar su última creación, un árbol gigante de 10 metros de altura y casi 4 toneladas de puro chocolate realizado para el Théléthon (programa solidario con las enfermedades genéticas neuromusculares).

A lo largo de toda una jornada la gente que llamaba por teléfono donaba ciertas cantidades de dinero en función del peso de la pieza solicitada.

Cliente de KOMA en Francia desde hace más de 15 años es uno de los más renombrados chocolateros del mundo.

CÁMARA DE FERMENTACIÓN EN DEPALERO (ALFAS DEL PÍ)

2010-11-25T17:59:00.006+01:00

ELKOMA acaba de poner en marcha una cámara de fermentación controlada en Panaderia Depalero de Alfas del Pí (Alicante).
Panadería familiar, fundada en 1950 que ha ido pasando de generación en generación, siendo la actual la tercera. Sus maestros artesanos trabajan de manera tradicional para conseguir los productos de siempre, conservando la calidad y el prestigio adquirido a lo largo de todos estos años
Elaboran todo tipo de pan siendo especialistas en panes caseros y bollería artesanal, por esto, trabajan con todo tipo de harinas para conseguir diferentes tipos de texturas y sabores. Apuestan por el desarrollo y por intentar nuevos servicios y productos creativos para estar a la vanguardia del mercado e igualmente siguiendo la tradición.
En la foto Jero Pérez, gerente de la panaderia posando delante de su reciente estrenada cámara de fermentación controlada con capacidad para 10 carros y 900 kilos de carga.

Para más información sobre Panadería Depalero visitar su web: http://www.panaderiadepalero-alicante.com/

CATÁLOGO ARMARIOS KOMA SERIE H

2010-11-23T17:34:00.000+01:00

Descargar catálogo informativo armarios serie H

CATÁLOGO ARMARIOS DE CONGELACIÓN/CONSERVACIÓN/REFRIGERACIÓN KOMA

2010-11-23T15:50:00.003+01:00

Descargar catálogo armarios KOMA de conservación, congelación y refrigeración

CATÁLOGO INDUSTRIAL KOMA

2010-11-23T15:48:00.001+01:00

Descargar catálogo industrial KOMA

CATÁLOGO CÁMARAS DE CONGELACIÓN/CONSERVACIÓN/REFRIGERACIÓN KOMA

2010-11-23T15:34:00.003+01:00

Descargar catálogo cámaras KOMA de refrigeración, conservación y congelación

CATÁLOGO TÚNELES KOMA PARA CARROS

2010-11-23T15:32:00.002+01:00

Descargar catálogo de túneles KOMA para carros

CATÁLOGO CÁMARAS DE FERMENTACIÓN KOMA

2010-11-23T14:17:00.000+01:00

Descargar catálogo informativo cámaras de fermentación

CATÁLOGO ARMARIOS PLUG&PLAY DE KOMA

2010-11-23T12:10:00.001+01:00

Descargar catálogo informativo armarios con motor incorporado

LEYLA RUIZ, JOVEN PROMESA

2010-11-22T15:03:00.004+01:00

Esta joven de Bonrepós, a sus 23 años, es una de las pasteleras más prometedoras del panorama nacional.
Autodidacta en sus inicios, ha conseguido el perfeccionamiento en las mejores escuelas de pastelería de España.
En la actualidad ocupa el puesto de jefa de obrador en la empresa familiar con una amplia experiencia en el sector de la panadería y pastelería avalada por tres generaciones y más de cien años en el sector.
Su experiencia laboral empieza en la empresa familiar, donde aprende la profesión de sus padres y empieza su crecimiento en el plano laboral.
Tras demostrar sus habilidades, asciende a Jefa de Obrador, puesto que ocupa actualmente.
Cuenta con un extenso currículum de pastelería, además de algunas nociones de cocina. En total, ha asistido a más de treinta cursos a lo largo de los últimos cinco años.

Los centros en los que más ha desarrollado su perfeccionamiento han sido el Aula Chocovic y la Escuela de Pastelería de FEGREPPA.
Ha realizado cursos de todo tipo, desde la formulación de recetas hasta decoración en chocolate o caramelo. Además de todas las especialidades para fechas señaladas como Pascuas (monas), San Valentín (bombones y mazapanes), Navidad (turrón, Roscón), etc.
También ha asistido a cursos de bollería, heladería e incluso pastelería apta para diabéticos.
Visite su página web

LA MEJOR TORTILLA DE PATATA ES VASCA

2010-11-22T13:06:00.008+01:00

El cocinero Senén González, de la sidrería 'Sagartoki' de Vitoria, ha sido el ganador del XII Campeonato de Tortilla de Patatas de España, celebrado en la Institución Ferial Alicantina dentro del certamen 'Lo Mejor de la Gastronomía'. Senén González ha asegurado que el secreto de su tortilla son "unos buenos huevos de caserío y patata de Álava", aunque ha añadido que "lo más importante" es la técnica, que comenzó a desarrollar hace unos años, pues es necesario lograr "el punto de caramelización de la patata".
El cocinero de 'Sagartoki' hecha el huevo batido sobre las patatas tostadas "sin dejar que cuaje", para, a continuación, darle "vuelta y vuelta, y al plato", ha señalado. Para conseguir la textura adecuada, realiza el corte de la patata "en juliana", pues si la trocea más pequeña "se hace una pasta que la compacta demasiado". El objetivo es que la patata "se una con el huevo y quede perfecto", ha recalcado.
El jurado estuvo compuesto por el director del certamen, Rafael García Santos, la periodista de RNE Pepa Fernández, los actores Santiago Segura y Juan Echanove, y críticos gastronómicos y cocineros de prestigio internacional como Martín Berasategui, Alfonso Egea o Joe Barza, entre otros. Desde KOMA queremos felicitar a Senén por su trayectoria y su buen hacer.

CONTROL TÁCTIL PARA CÁMARAS DE FERMENTACIÓN

2010-11-17T14:04:00.004+01:00

La empresa KOMA ha perfeccionado el cuadro de control de sus cámaras de fermentación (controlada, retardada y directa) de manera que el control que tiene el panadero sobre el desarrollo de las masas panarias es total y el resultado es óptimo en toda clase de productos.
La programación se realiza mediante un pantalla táctil y una serie de menús que controlan al 100% todos los procesos (entrada de carros, enfriamiento, conservación, pre-fermentación, fermentación y fermentación final).

Para ampliar la información haga click: touchscreen.pdf

NANDO JUBANY ESTRENA COCINA

2010-11-02T09:19:00.011+01:00

El famoso cocinero Nando Jubany ha reformado íntegramente los salones y la cocina de su restaurante Can Jubany situado en la localidad de Calldatenes (provincia de Barcelona). En la cocina es, sin embargo, donde se notan más los avances en esta materia: el predominio del inox y de los espacios abiertos le dan una amplitud que sin duda se agradece a la hora de trabajar.
El contacto con la naturaleza está garantizado ya que dispone de un gran ventanal de cristal dotándole de un aire muy moderno y acorde con el conjunto del restaurante. Otra vez más Nando confió en KOMA a la hora de dotar su cocina de la más moderna y fiable maquinaria. En concreto se instaló un armario de conservación modelo VH completamente en inox para la conservación del producto más delicado.
Para más información visitar su página web: http://www.canjubany.com/

NUEVO ARMARIO KOMA MODELO HN

2010-11-02T09:10:00.006+01:00

KOMA ha lanzado al mercado el nuevo armario HN de la serie H-80/20 en color blanco exterior e inox interior con fondo de 60cm. Modelos de 2, 4 y 6 puertas. El "sistema “80/20" se basa en una separación totalmente automática entre la ultracongelación rápida (por choque) y el almacenamiento. Para cada carga se envía al compartimento congelador el 80% de la energía disponible (ultracongelación a -35ºC); el restante 20% mantiene entre tanto la temperatura en el interior del compartimento de conservación a -18ºC / -20ºC.
Gracias a una circulación de aire constante, rápida en el compartimento de ultracongelación y lenta en los compartimentos de conservación, a una tasa de humedad relativa bastante elevada y al mantenimiento de una temperatura constante, sus productos mantendrán todas las propiedades cualitativas y gustativas perfectamente conservadas sin sufrir cristalización ni deshidratación alguna. Una gran superfície de evaporación asegura la humedad relativa exacta

ENTREGA DE DIPLOMAS DE LA ESCUELA DEL GREMIO DE PASTELERÍA DE BARCELONA

2010-09-23T15:25:00.007+02:00

El pasado 29 de junio tuvo lugar el acto de entrega de diplomas de fin de curso para los alumnos de la Escuela de Pastelería del Gremio de Barcelona. En la foto el Presidente del Gremio de Pastelería Sr. Joan Turull, Sr. Pere Camps(directivo del Gremio), Delfí Massó (mejor alumno de TGS) y Jordi Arolas gerente de Elkoma en un momento de la entega de diplomas.
Begoña Pardo obtuvo la Beca Pep Balcells, patrocinada por Elkoma para poder cursar el ciclo Técnico de Grado Superior (TGS).

NUEVOS PRODUCTOS KOMA

2010-08-24T16:33:00.007+02:00

KOMA en su afán de ofrecer a sus clientes las últimas novedades en cuánto a ahorro energético, mejoras en el producto acabado, nuevos cuadros de control, etc.... pone a su disposición las nuevas gamas de fermentadoras (controlada, diferida y directa), túneles de congelación, abatidores de temperatura con control por sonda directa al corazón del producto, cámaras de congelación, conservación y refrigeración a unos precios más asequibles y con posibilidades de financiación con entidad de crédito de reconocida solvencia a nivel mundial.

Visite nuestra web o vea nuestros videos demostrativos.

Para ampliar la noticia ver enlace: panadería

Lineas de crédito y financiación especial para nuestros clientes.

2010-06-10T20:21:00.003+02:00

La empresa ELKOMA ha suscrito con una entidad financiera de primer nivel nacional un acuerdo mediante el cual nuestros clientes podrán disfrutar de condiciones especiales en la concesión de financiación para la adquisición de nuestros productos. Este acuerdo se enmarca en la constante mejora del servicio que KOMA ofrece a sus clientes. Esperamos que en momentos en que es dificil el acceso a créditos este acuerdo pueda facilitar al financiación para la adquisición, renovación o mejora de equipos de frio y fermentación.
Para cualquier consulta llamen al 902.900.417.

Josep Mª Ribé y Rubén Alvárez

2010-06-03T17:27:00.009+02:00

Josep Maria Ribé realizó sus estudios en la prestigiosa escuela de hostelería Joviat de Manresa. Tras su paso por varias cocinas y pastelerías de reconocido prestigio, se incorporó al equipo de Aula Chocovic. A pesar de su juventud, el espíritu de superación y su pasión por este oficio le han llevado a participar en el C.A.N.J.O.P. 2004, y en el trofeo Lluisantapau, mejor chocolatero español del 2005, proclamándose campeón. Actualmente imparte cursos en Aula Chocovic, hecho que le ha permitido poderse adentrar en el apasionante mundo del cacao y el chocolate y formarse técnicamente día a día. Si quiere saber más sobre Josep Mª Ribé, visite su web http://www.josepmariaribe.com/.

Rubén Álvarez
Empezó cursando sus estudios de cocina en la Escuela Superior de Hostelería y Turismo de Madrid, lo que le permitió descubrir la pastelería. Después de unos años de formación por las más prestigiosas pastelerías y restaurantes del país, inicia en el año 2003 un nuevo camino en Aula Chocovic, la primera escuela especializada en chocolatería de España, lo que le permite descubrir el apasionante mundo del chocolate. Actualmente participa en el desarrollo de productos y recetas para el mercado profesional al tiempo que imparte cursos a nivel nacional e internacional. Profesional inconformista, aporta a su trabajo un estilo personal, con claras influencias que proceden de otras disciplinas como la arquitectura, arte, diseño industrial, grafico, video-creación, etc. Fruto de esta inquietud unos de sus últimos proyectos ha sido la colaboración con la firma Swarovski® en la elaboración de una gama de bombones para la ultima Feria internacional del mueble de Valencia.
Si quiere saber más cosas sobre Rubén Álvarez, visite su web: http://www.rubenalvarez.es/
En la foto ambos pasteleros junto a los armarios KOMA de que dispone Aula Chocovic para sus demostraciones.

Pastelería Don Manuel en Bilbao

2010-06-01T19:51:00.007+02:00

La Pastelería Don Manuel abrió sus puertas por primera vez en Diciembre de 1984, bajo la dirección de Jose Manuel Angulo y su esposa Elena Morán.
Esta pequeña empresa familiar ha ido creciendo en innovación de productos, clientela y trabajadores. Comenzó su andadura siendo un niño en la Pastelería Felipe, ha sabido formarse, innovar y crecer tanto profesionalmente como persona y es que él considera su profesión un hobby. Jose Manuel, acompañado de un grupo humano de profesionales, sabe convertir las mejores materias primas en productos exquisitos y al detalle.
Como no puede ser menos este profesional está muy involucrado en el sector y pensando siempre en el futuro pertenece al Gremio de Pastelería y Confitería de Bizkaia siendo el Vicepresidente del mismo y Presidente de la Escuela de Pastelería del Gremio de Bizkaia ubicado en el Monte Caramelo (Bilbao).
Jose Manuel en compañía de su esposa, y la última incorporación, de su hija Nadia, para cada época del año, preparan al detalle los productos típicos: Rosca de Reyes, Rosquillas, Macarrones, tortas de San Blas, Caramelo Malvavisco, Tartas y pasteles especiales con forma de corazón (muy caprichoso), Tostadas de carnaval, caretas de carnaval, Monas de pascua, Opilak, Mokotxak (Bollos con huevo), Tarta Baldosa de Bilbao, Huesos de Santo, Turrones Mazapanes, Glorias, Trufas, Polvorones, Frutas escarchadas y glaseadas, frutas suizas, de Aragón...
Se puede afirmar que la Pastelería Don Manuel mima el producto igual que a sus clientes, y para ello tiene un servicio de degustación de chocolate a la taza, batidos, café, infusiones y refrescos que acompañado de un dulce hace las exquisiteces de los mas golosos.
Pastelería Don Manuel 25 años endulzando la vida de los Bilbaínos (www.pasteleriadonmanuel.com)

Fiesta de Aniversario de Elkoma

2010-05-30T19:54:00.006+02:00

Celebramos la fiesta de Aniversario de Elkoma en el Vilar Rural de Sant Hilari Sacalm en la provincia de Girona. Nos reunimos una parte de la plantilla junto con todos los familiares y disfrutamos de dos días de sol jugando a fútbol, torneos de ping-pong, paseos por el incomparable marco que nos ofrecía la comarca, spa, masajes y baños en la piscina de este complejo hotelero.

En la foto algunos integrantes de la plantilla y al fondo el macizo del Montseny.

Es la primera vez en 25 años que efectuábamos una salida todos juntos y la verdad creo que se debería hacer más a menudo.

Estamos planificando una salida a la nieve para febrero visto el éxito con la que termino la fiesta.

Estas salidas influyen en el ánimo de todos y nos unen aún más para afrontar los retos que están por venir.

Felicidades a todos y hasta la próxima.

Animación 3D cámaras KOMA

2010-05-16T18:40:00.001+02:00

Animación 3D armarios KOMA serie H

2010-05-16T18:37:00.001+02:00

Animación en 3D túnel de ultracongelación automático para carros

2010-05-13T21:13:00.005+02:00

Fiesta del Gremio de Pasteleria de Barcelona

2010-05-11T15:47:00.009+02:00

El Gremio de Pasteleria de la Provincia de Barcelona celebró ayer su fiesta anual en la localidad de Bigues i Riells. Durante la misma tuvo lugar la entrega de galardones al Mérito profesional a las pastelerías con una trayectoria de 50, 75 y 100 años. Luego se entregaron los galardones al Mérito en la enseñanza de la pasteleria y finalmente se nombró personaje Dolç (Dulce) del año al actor Joan Pera. La fiesta tuvo su momento estelar con la presentación del Pastel confeccionado por los alumnos de la Escuela del Gremio dirigidos por el Maestro Pastelero Olivier Fernández.
En la foto el momento de la presentación del pastel con la presencia de alumnos , el director de la escuela, el actor Joan Pera y el lider de la formación política CiU, Artur Mas. El acto fue conducido por la popular presentadora de televisión Agnès Marquès.

Detalles armarios KOMA

2010-05-10T22:58:00.004+02:00

Detalles cámaras de fermentación/congelación KOMA

2010-05-10T22:50:00.004+02:00

Túnel de ultracongelación con arrastre automático para carros

2010-05-10T22:30:00.006+02:00

Trabajando con KOMA en un obrador de panadería

2010-05-10T22:20:00.005+02:00

Trabajando con KOMA en un obrador de pastelería

2010-05-10T20:45:00.005+02:00

ARMARIOS DE LA SERIE VH

2010-05-06T21:03:00.004+02:00

KOMA fabrica desde mediados del año 2009 los nuevos armarios de conservación positiva, negativa y para chocolate denominados KH, VH y KH+ respectivamente. Estos armarios se fabrican con 4, 6 y 8 puertas.

Con la misma calidad de fabricado que los armarios de la serie H se producen estos armarios que sólo se diferencian en el tipo de cuadro de control ya que este es Digital y no con el ordenador habitual de KOMA.
Son de acero lacado color blanco KOMA en el exterior e interior completamente en inox con las esquinas redondeadas.
Los armarios para la conservación del chocolate disponen de un kit de higrometria para el control exacto de la tasa de humedad.
Para acceder a la ficha de producto haz click en el enlace siguiente:
Ficha de producto

Horno - Pastelería Hermanos Medina en El Verger

2010-05-03T12:36:00.003+02:00

Tradición panadera-pastelera que se remonta a 1920. Es en 1965 cuando José Medina y su mujer Josefa Martínez se establecen en la localidad Alicantina de El Verger (c/ Dr. Pedro Domenech, 20). Es el la década de los 70 cuando se incorporan al negocio los dos hermanos José y Juan para dar un nuevo empuje al negocio abriéndose la empresa a los sectores de la bollería y pastelería, ofreciendo al público productos de elaboración propia. Como marca el transcurso de la vida es en los 90 cuando los padres se jubilan y dan entrada a nuevos miembros de la familia ( Miguel, Merche y Juanjo). Con ocasión de la apertura de la nueva tienda se incorpora la 4ª generación de panaderos (Lucía, José y Mª José). Ofrecen en sus locales productos naturales de 1ª calidad elaborados con la experiencia de casi un siglo de tradición panadera.

Visitar su web: http://www.panmedina.es/

Pastelería Badia - Roca en Barcelona

2010-05-03T12:34:00.006+02:00

Albert Badia Roca (Pastelerías Badia Roca de Barcelona) ganó el premio al Mejor Croissant Artesano de Mantequilla 2009, entre 25 aspirantes. El acto de entrega de premios tuvo lugar durante la clausura de la feria ExpoNadal, en las instalaciones de la Escuela de Pastelería del Gremio de Barcelona.
"El equipo de BADIA-ROCA es el que hace posible las creaciones, los titulos, los premios. Todos estos reconocimientos no son sólo de una persona, son la labor familiar de muchos años" reza en la introducción a su página web.

Pastelería La Vendrellenca en El Vendrell

2010-05-03T12:33:00.003+02:00

Dani Garcia y Susana Barranco son los dueños y encargados de la pasteleria y panadería La

Vendrellenca situada en la localidad de El Vendrell provincia de Tarragona.
Han sabido conjugar lo que para otros parece ser imposible; vida privada y profesional de una manera envidiable. Disfrutan de su profesión de pasteleros-panaderos a la vez que destinan una parte importante de su tiempo a la familia, amigos y ocio.
Su secreto es saber organizarse y dotarse de maquinaria fiable que les permite disponer en todo momento de un stock de producto almacenado con el que surtir sus vitrinas.

Moulin Chocolat en Madrid

2010-05-03T12:31:00.001+02:00

Moulin Chocolat no es una pastelería cualquiera. El cacao es el protagonista en la mayoría de sus productos, lo que ha hecho de este lugar una de las referencias de la ciudad en este campo. Ricardo Martínez, dueño y pastelero, se ha dejado seducir por la influencia francesa y de su obrador salen delicias que parecen directamente traídas del país galo, como los croissants y brioches hechos con mantequilla o las tarrinas de helado con salsa de chocolate y trocitos, además de bombones diversos, como el de Malvasía que ha creado en colaboración con Freixenet, las tabletas, el cacao en polvo, las tartas o los postres.
De otro vecino europeo, de Italia, ha tomado la idea para sus famosos panetones, una de sus señas de identidad junto con los roscones de reyes que prepara cada fin de semana

En la foto Ricardo Martínez dentro del obrador y al lado de su armario KOMA H-4.

Fleca Parés en Vilafranca

2010-05-03T12:25:00.001+02:00

Los hermanos Meritxell, Marc i Gabri Parés recogieron el testigo de anteriores generaciones y con pasión, dedicación y mucha profesionalidad han llevado a esta panaderia-pastelería centenaria de Vilafranca del Penedés a un alto grado de especialización en todos sus productos.
En sus tiendas y escaparates, cuidados hasta el más minimo detalle, aúnan tradición e innovación y de ello se ocupa Meritxell.
Como bien dice Gabri "el trato diario con el pan y su elaboración te hacen amar una profesión en la que trabajas con masas vivas, que respiran y cambian en cada una de sus etapas".
Marc es el encargado de pasteleria y chocolateria. Su nueva tienda reformada totalmente y ubicada en la Avenida Tarragona, nº 5 es una clara muestra del saber hacer de este pastelero formado en Francia. La exposición del producto está cuidada al máximo. Fleca Parés son el máximo exponente del tabajo diario con instalaciones de KOMA en ambos obradores.

Nueva cámara de fermentación KOMA

2010-04-30T09:19:00.003+02:00

Nueva cámara de fermentación KOMA con un rango de temperaturas de -10ºC/+28ºC.
Interior en inox, panel exterior en acero lacado color blanco KOMA y protegido con una banda de inox de 30cm de altura en todo el contorno, protecciones inox para carros en puerta e interior, falso techo, circulación del aire mediante conductos en inox, cuadro KOMA SunRiser Touchscreen con pantalla táctil de ultima generación con ciclos semanales programables y control preciso de temperaturas, humedad y ventilación.
Suelo inox y puerta con ventana Thermopane.
Bisagras y cierres reforzados, iluminación interior de bajo consumo.
No reseca ni cuartea. Ventilación indirecta sobre el producto. Modelos a partir de un carro

Nueva instalación en Pastelería Iranzo de Requena (Valencia)

2010-04-29T19:01:00.008+02:00

La pasteleria Iranzo de Requena (Valencia) ha incorporado a su obrador un túnel modelo IV090925 que és a la vez:
- ultracongelador a -38ºC
- abatidor de producto caliente de +90ºC a +3ºC
- conservador a -18º/-20ºC
Esta instalación es la segunda de que disponen ya que en 1989 adquirieron un armario de congelación y conservación de la serie H modelo H-6 equipado de seis puertas de conservación y una de ultracongelación/abatidor.
En la foto vemos a las tres generaciones que actualmente trabajan en la pastelería-panadería, Rafael (abuelo), Carlos (hijo) y Nacho (nieto). 21 años después siguen confiando en KOMA.

Nuevo récord de visitas a nuestra web

2010-04-25T20:51:00.003+02:00

Nuestra página web continúa registrando récords de visitas mes a mes. En esta ocasión hemos superado el del mes de enero llegando la cifra de visitantes a 2.830 y el número de páginas visitadas ha sido de 4.290.
La empresa está registrando demandas de compra de toda España y de países como Portugal, Venezuela y Colombia entre otros.
Los requisitos que más nos enumeran a la hora de escoger KOMA frente a otras marcas son:
- fiabilidad y alta calidad de los materiales empleados
- servicio técnico propio
- instalaciones respetuosas con el medio ambiente
- instalaciones con un ahorro energético importante
- durabilidad en el tiempo, tanto del producto como de la empresa (72 años de experiencia)
- existencia de recambios (más de 25 años)
Sin duda es una gran satisfación comprobar como, en estos momentos difíciles para la economía, nuestros potenciales clientes siguen prefiriendo, para equipar sus obradores y fábricas, instalaciones de la más alta calidad y fiabilidad y que nuestros clientes siguen confiando en KOMA en su 2ª, 3ª o más compra.
Desde ELKOMA - KOMA queremos agradecer a todos ellos la confianza que año tras año nos vienen demostrando y que han hecho que en España celebremos los 25 años de nuestra implantación.

25 Aniversario de ELKOMA

2010-03-30T20:15:00.007+02:00

Elkoma cumple 25 años de su puesta en marcha en el mercado Español. La revista "La Confiteria Española" perteneciente al grupo editorial Montagud Editores en su nº 863-864 ha publicado una entrevista con el gerente de la empresa, Jordi Arolas, el cual da un repaso del pasado, el presente y el futuro de Elkoma. Queremos agradecer a nuestros más de 1.800 clientes que son los verdaderos artífices de la trayectoria de nuestra empresa al depositar su confianza en nosotros y a los que dia a dia se suman a esta gran familia KOMA.

Para acceder a la entrevista en formato pdf hagan click en el enlace siguiente.

Acceso a la entrevista aparecida en la revista La Confiteria

Éxito de asistencia a nuestro stand en Europain

2010-03-11T13:26:00.007+01:00

Una vez las previsiones se cumplieron. Numerosos clientes de Elkoma se pasarón por el stand de KOMA en la feria de Europain para saludarnos, ver las últimas novedades de la firma y tomar una copa de champagne francés.
Así mismo fueron numerosos los contactos que se acercaron para informarse sobre nuestros productos especialmente túneles, fermentación controlada y armarios H con la nueva opción de dos puertas en refrigeración. En esta ocasión se expusieron túneles de carácter marcadamente industrial junto a los característicos armarios y cámaras.
Agradecemos a todos su asistencia y esperamos volver a verles en la feria de Intersicop que se celebrará en Madrid del 24 al 28 de Marzo de 2011.

Armarios serie H: 4 modelos en 1

2010-02-26T17:07:00.009+01:00

Los armarios de la serie H de KOMA (en 2, 4, 6, 8 y 10 puertas) ofrecen al usuario la posibilidad de:

- abatir de +90ºC a +3ºC

- ultracongelar a -38ºC

- conservar a -18ºC

- refrigeración a +2ºC / +8ºC

Máxima versatilidad y todo ello con un sólo motor.
Esta es la clave del famoso sistema 80/20 desarrollado y patentado mundialmente por KOMA. Para todo tipo de producto de panaderia, bolleria, pastelería, restauración, catering, etc. No reseca ni deshidrata el producto. Largos tiempos de conservación para producto no embalado.
Fabricado completamente en inox en su interior. Exterior en acero lacado color blanco. Se fabrica con 2, 4, 6, 8 y 10 puertas.

Pasteleria La Rosa de Jericó premio en presentación

2010-02-17T16:16:00.014+01:00

Premios a clientes de KOMA en el concurso de Sant Donis 2009 organizado por el Gremi de Mestres Sucrers de Valencia.
Carlos A. Jericó de Pasteleria La Rosa de Jericó primer premio en categoria Presentación (foto derecha),
Francisco Llopis de Pasteleria Llopis primer premio en la categoría Degustación y
José Luis Hoyo de Pasteleria Selvi primer premio en la categoría Innovación.

Nueva fábrica de KOMA

2010-02-10T02:51:00.006+01:00

Durante el año 2009 se han inaugurado en Roermond (Paises Bajos) la nueva fábrica y centro de I+D+I ya que las anteriores se destruyeron completamente durante el incendio que tuvo lugar en junio de 2007.

La nueva fábrica ha triplicado su capacidad de producción ya que se ha modernizado su línia automatizándola completamente.

Maquinaria moderna y robots se ocupan de la fabricación siguiendo estándares de calidad muy exigentes.

Sagartoki en Vitoria

2010-02-09T18:32:00.001+01:00

Sagartoki es el lugar adecuado para los que busquen un asador, una sidrería o un bar de pintxos en Vitoria. Si buscan un asador, encontrarán especialidades como el chuletón a la parrilla y la tortilla de bacalao entre otras. Si lo que prefieren es tomar una sidra para acompañar unos pinchos, sólo decir que la Sidrería Sagartoki ha sido galardonada con premios como el del Concurso de Pintxos de Álava o el del Concurso de Tortilla de patatas, también de Álava. En su barra se puede encontrar una amplia variedad de pinchos.Les recomendamos visitar su web http://www.sagartoki.es/ .

Feria Europain en París

2010-02-09T14:49:00.001+01:00

Del 6 al 10 de marzo tendrá lugar Europain en Paris. Como siempre nos podrán encontrar en el stand de ELBOMA situado en el Hall 3 Stand nº D074 donde podremos mostrarles las novedades de KOMA y podrán comprobar la calidad contrastada de nuestros productos.

Este año además habrá una muestra de productos industriales. Estaremos en el stand los dias 6, 7, 8 y 9 de marzo.
Tenemos a disposición de nuestros clientes entradas para el evento.

Visitas a nuestra página web

2010-02-09T14:35:00.002+01:00

Nuestra página sigue batiendo récords de visitas que ya empezó con su puesta en marcha en el año 2009.El número de visitantes se ha situado durante le mes de enero en 2.665 y en total han visitado 4.154 páginas.
Las más vistas son las que hacen referencia a los túneles para carros de ultracongelación/abatidores, fermentación, armarios y nuestro ya famoso video-cómic sobre las tribulaciones de un pastelero-panadero en su vida cotidiana en un antes y un después de adquirir productos de KOMA.
Ver nuestros videos destacados en la sección videos
Gracias por vuestro interés.

Nuevo abatidor/ultracongelador/conservador

2010-02-09T14:03:00.003+01:00

Durante el 2º semestre del 2009 KOMA lanzó su nuevo abatidor (+70ºC / +3ºC), ultracongelador (-38ºC) y conservador (-18ºC) para un carro.Con unas medidas de 106x106x273 está equipado de un grupo compresor Copeland de 4cv y fabricado en inox en su interior.
La puerta lleva unas protecciones para golpes así como en su interior.
Provisto del ordenador KOMA Monocell AT de última generación que controla todas sus funciones.

2010-02-09T12:40:00.001+01:00

Inauguramos nuestro blog para mantener al dia a nuestros clientes y amigos de todas las noticias relacionadas con el mundo de KOMA. Espero que esta herramienta de comunicación sirva para matener y fortalecer aún más los lazos que nos unen a nuestros clientes.

Si tenéis noticias para incorporar a este blog me las hacéis llegar a elkoma@elkoma.com y serán publicadas. Un saludo a todos.

Jordi Arolas (Gerente de Elkoma, S.A.)